- Smjör - 1 Art. skeið
- Parmesan rifinn - 1,5 teskeiðar
- Mjöl - 2 Art. skeiðar
- Ostur með bláum mold - 85 grömm
- Egg - 1 stykki
- Egghvítt - 1 stykki
- Mjólk - 1/2 bolli
- Salt, pipar - - Til að smakka
Moulds fyrir Soufflé fitu með smjöri, stökkva með rifnum parmesan og setja í frysti. Af þessum fjölda innihaldsefna verður að fá 4 sælgæti með 9 cm þvermál. Taktu smá pott, yfir miðlungs hátt hita, smeltið smjörið í það. Í bráðnuðu smjöri viðbætum við hveiti og undirbúið allt, virkan hrærið með þeytum, 1 mínútu. Þá er hægt að bæta við mjólkinni í potti og undirbúa annað 2-3 mínútur án þess að stoppa til að blanda hvítlaukinn. Við fjarlægjum tilbúinn sósu úr eldinum, strax blandum við einni eggjarauðu í það. Hratt blanda. Við blandum osti í pott og blandað aftur fljótt þar til osturinn bráðnar. Við skiljum einsleitan massa í 15 mínútur - látið kólna það niður. Í millitíðinni, þeytið whiskers með klípa af salti þar til nokkuð þétt tindar. Nákvæmlega blandum við próteinblönduna í kælt ostablönduna. Lítil baksturarmót eru sett í stóru. Stór fylla vatnið þannig að það hálf nær yfir litla mót. Við setjum í mold okkar massa okkar fyrir souffle. Bakið í 30-35 mínútur í 180 gráður. Á þessum tíma mun souffle rísa upp og kápa með skorpu, en inni verður það blíður og rakt. Við þjónum strax með, til dæmis, grænmetisalat. Bon appetit! :)
Boranir: 3-4