- Lambakjöt - 1,4 Kílógramm
- svartur ilmandi jörð pipar - 2 tsk
- sítrónusafi - 3 st. skeiðar
- ólífuolía - 1/4 bollar
- Worchester sósa - 2 Art. skeiðar
- hakkað steinselja - 1/2 bolli
- laukur - 1 gler
- hvítlaukur - 2 tennur
Kjöt er betra skorið ekki í stórum bita. Hrærið það með ilmandi pipar, blandið með sítrónusafa, ólífuolíu, Worcester sósu, steinselju, hakkað lauk og hakkað hvítlauk. Coverið og láttu í kæli yfir nótt. Léttu brazier, bíddu eftir að eldurinn fór í burtu. Leggið kjötið á skeið og settu þau á mongal yfir heitu kolum. Eldur með bjór eða vatni. Roast, snúðu yfir, þar til dökk skorpu myndast.
Þjónanir: 7