- Svínakjöt - 2 stykki
- tréflís - 2 bollar
- grillað sósa - 1 gler
- krydd fyrir kjöt - 1 gler
Í aðdraganda undirbúnings: Undirbúið rifin. Skerið umfram kjötið úr rifbeinum. Taktu þunnt himna á rifbeinunum (með spjaldi eða öðru prong.) Fjarlægðu himnuna frá rifbeinunum. Stykkið hvoru megin á rifbeinunum með 1/2 bolli krydd. Settu rifin á stóru lak af filmu. Rifðu rifin rétt í þynnu og settu þau í kæli í 10-12 klukkustundir. Undirbúningsdagur: Fyrir klukkutíma áður en fínurnar eru búnar skaltu drekka skóginn í vatni. Undirbúið grillið. Ef grillið þitt veitir rekki fyrir rifbeininn, þá er það frábært. Fjarlægðu flísarnar úr vatni og settu þau á kolin. Setjið rifin á grillið í sérstökum rekki eða einfaldlega á grindinni, ef enginn er til staðar. Hitaveita ætti að vera staðsett eins langt og hægt er frá rifbeinunum. Lokaðu kápunni. Á hverju 20 mínútum skaltu opna lokið og snúa rifnum. Breyttu rifbeinum á stöðum á borðið. Um það bil klukkutíma skal kjötið brúnt og verulega dregið úr. Hreinsaðu rekki og settu rifin á grillið. Snúðu yfir, hellið sósu þar til það er lokið. Fjarlægðu rifin úr grillinu og skera þau í sundur. Bon appetit! Diskurinn er tilbúinn.
Þjónanir: 3