Rolls með þurrkuðum shiitake sveppum Uppskriftin fyrir rúllur með shiitake er bara fyrir þá sem nýlega hafa uppgötvað japönskan matargerð, en notaðu það bara í sushi bars, ekki áræði að gera sushi og rúlla heima á eigin spýtur. Auðvitað, til að læra á stuttum tíma öll leyndarmál japanska matreiðslumanna og búa til alvöru, faglegan matreiðslu meistaraverk munum við ekki ná árangri. Þessi list þarf að læra meira en eitt ár. En til að byggja einföld rúlla með shiitake - Japanska sveppir - jafnvel nýliði getur. Mest skemmtilega hlutur er að nú er hægt að kaupa öll innihaldsefni til að elda uppáhalds japanska réttina í versluninni. Og þarf ekki mánuði til að bíða, þegar hrísgrjón edik ripens, spyrðu vini-ferðamenn að koma með ákveðna tegund af hrísgrjónum - allt þetta er nú í boði, sérstaklega í borgum. Eina erfiðleikinn er að almennilega sjóða hrísgrjón og elda sveppur, en fyrir þá sem eyða hverjum degi í eldhúsinu að minnsta kosti hálftíma mun þetta ekki vera vandamál. Reynt að endurskapa þessa uppskrift af rúllum með shiitake, þú með meiri traust mun skuldbinda sig til að undirbúa og flóknari verkefni. Og þetta er frábær ástæða til að spara á heimsóknir til japanska veitingastaða og stofnun vingjarnlegur samkomur í notalegu umhverfi.
Innihaldsefni:- Kornhveikja hrísgrjón 300 g
- Vatn 350 ml
- Edik hrísgrjón 2 tsk.
- Sykur 2 tsk.
- Þangur norður 4 stk.
- Shiitake Þurrkaðir 30 g
- Soy sósa 3 msk. l.
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa rúlla skaltu taka hrísgrjón, norí lauf, þurrkaðir shiitake sveppir, sojasósa.
- Skref 2 Skulum byrja á sveppum: Shiitake hella sjóðandi vatni og láttu blása í 1 klukkustund.
- Skref 3 Dragðu síðan úr vatni, hella sveppum með fersku vatni, látið sjóða og elda í 1 klukkustund við lágan hita.
- Skref 4 Coolðu sveppirnar, skera af fótinn og skera húfurnar með hálmi.
- Skref 5 Forhitið 2-3 matskeiðar af sojasósu og steikið sveppum í 2-3 mínútur, bætið krossi af svörtu jörðu pipar og hrærið stöðugt.
- Skref 6 300 grömm af hrísgrjónum skola vel undir rennandi vatni, þannig að tæmd vatn verður næstum gagnsæ.
- Skref 7 Helltu 350 ml af köldu vatni yfir eldinn, hyldu það að sjóða án loki, þá hylja og elda í 12 mínútur.
- Skref 8 Fjarlægðu hrísgrjónina úr eldinum og látið það sitja undir lokinu í 10 mínútur.
- Skref 9 Undirbúningur dressing: sameina 2 teskeiðar af hrísgrjónum edik, heitt vatn og sykur. Hrærið vel til að leyfa sykri að leysa upp eins langt og hægt er.
- Skref 10 Í tilbúnum heitum hrísgrjónum hella í klæðningu, blandið öllu vel og kælt.
- Skref 11 Skerið nori blöðin í tvennt. Dreifðu hrísgrjónunum á hálfum norðri með samræmdu laginu um 1 cm þykkt.
- Skref 12 Setjið síðan skurðinn.
- Skref 13 Varlega og þétt hula rúlla. Af þessum fjölda eru 7-8 rúllur fengnar.
- Skref 14 Tilbúnar rúllur fara að liggja niður í 5 mínútur með sauma niður.
- Skref 15 Skerið hver rúlla í 6 jafna hluta. Berið fram rúlla með sojasósu, marinað engifer og wasabi.