- Svínakjöt - 1,5 Kílógramm
- Laukur - 1 stykki
- Gulrót - 1 stykki
- Leafur - 2 stykki
- Pipar og salt - 1 eftir smekk
- Bjór dökk - 500 ml
- Sennep - 1 l. skeið
- Bókhveiti hunang - 1 l. skeið
- Kúmen - 1 tsk
1. Þvoið svínakjötið með rennandi vatni, settu það í pönnu og fyllið það alveg með vatni. Við hreinsum peru og bæta því við pönnuna, bara skrælið gulræturnar og skera það í stóra bita, bætið því við pönnu, bættu við laufblaði, pipar og salti. Við látið vatnið sjóða, fjarlægðu froðu með hávaða og elda í um klukkutíma með örlítið opnaði loki á litlu eldi. Við fjarlægjum pottinn úr eldinum og látið það falla í seyði til að kólna niður. 2. Takið stöngina og blandið sinnep, hunangi og bjór í það. Við tökum á eldinn, hrærið það. Til að smakka sósu er hægt að gera sterkan eða sætan. 3. Frekari í forminu (hitaþolnum) skiptum við hjólinu, hella sósu yfir bjórinn, stökkva með kúmeni og sendu það í forhitaða ofninn (hitastigið eitt hundrað og níutíu gráður). Bakið bakinu þar til brúnt skorpu. Á hverju tíu til fimmtán mínútur þarftu að sósa sósu með sósu. 4. Við setjum undirbúið rúlla á fatið og skorið í sneiðar. Þú getur þjónað með rifinn piparrót eða skarpur sinnep
Þjónanir: 8