Rauðvín framleiða úr rauðum og svörtum vínberjum.
Kreista vínber gefur litlausa safa. Fyrir endanlegan drykk að vera rauður, er vínberhúðin liggja í bleyti. Í viðbót við lit, framleiðir skinn tannín - efni sem flækir áferð vínsins; á það allt uppbyggingu samsetningar.
Beinsmökkun mun ekki aðeins segja um gæði tannins, heldur einnig um aldur rauðvíns: því yngri er það, sterkari tannín (of mikil dregur, valdið munnþurrkur).
Með aldrinum af drykknum, tannínir mýkja bragðið af víni, sem gefur það aukalega dýrmætar einkenni.
Þessi eiginleiki er aðeins gild fyrir rauðvín. Hvítarvín bæta ekki gæði með aldri.
Besta bekkin.
Flokkun vín er bein háð gæðum.
Flöskur án vísbendinga um öldrunartímabilið á merkimiðanum, settar upp til sölu á kaupverði, eru ódýrustu vínin án framúrskarandi smekkseiginleika.
Venjuleg vín eru gefin ungum aldri sem er ekki lengri en tveggja ára geymsla í sérstökum tunnum. Þeir eru gerðar úr góðri fjölbreytni af vínberjum, en hvað varðar smekk er það langt frá því að vera fullkomið.
Þegar lengd vín öldrun fer yfir þrjú ár þröskuld, fer það inn í flokk söfnun. Auðvitað er framleiðsla þeirra í samræmi við sérstaka tækni frá bestu vínberafbrigðum, sem gerir safnvínin svo frábær.
Stundum getur kostnaður við einn flösku náð öllu ástandi.
Hér er bara stuttur listi yfir bestu sýnin.
- Cabernet Sauvignon hefur lykt af svörtum currant og lykt sem minnir á blýantur. Algengasta fjölbreytni, vel ásamt næstum öllum diskum, nema fiski og sjávarfangi.
- Merlot inniheldur hæsta hlutfall af áfengi, sem endurspeglar ekki í öllum sínum ríku og ríku bragði með kirsuber eða myntaskugga.
- Nebbiolo er framleitt í Piedmont (Ítalíu). Hefur mikið hlutfall af tanníni og sýru. Með aldri verður það mýkri.
- Pinot Noir er göfugasta fjölbreytni af rauðvíni. Framleiðsla hennar er flókið og dýrt ferli. Bragðið er fullkomið, án galla og grófa. Fullkomlega í sambandi við steikt lax, kjúkling, lamb.
- Syrah (Shiraz) lyktar eins og villt currant með skýringum af svörtum pipar.
- Tempranillo Spænska vín með jarðarber og rjóma bragð.
- Zinfandel greinir hreint bragð af ótrúlegum blöndu af berjum og pipar. Fjölhæfur vín.
- Malbec er mjög ríkur rauðvín með örlítið skógargler. Bragðið líkist þroskaður plómi með brómber. Það gengur vel með rautt kjöt eldað á grillið.
Margir kokkar nota rauðvín sem innihaldsefni fyrir fat, en það er ein regla sem segir "ef þú þorði ekki að drekka þessa vín - ekki elda með því." Það snýst um gæði áfengis drykkjar.
Og í minnismiðann: það er betra að nota vín af sama "þjóðerni" þegar fatið er undirbúið. Það er, ef eldhúsið er ítalskur, þá ætti vínið að vera frá Ítalíu.
Val á rauðvíni til eldunar er ekki takmörkuð við strangar reglur. Þarftu bara að muna um eiginleika afbrigði vín, að minnsta kosti á borð við súrt.
Rauðvín fyrir heilsu.
Það hefur lengi verið sannað að notkun lítið magn af rauðu þurruvíni hefur jákvæð áhrif á mannslíkamann.
Rannsóknin sem gerð var leiddi í ljós þrjár gagnlegar afbrigði: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Syrah.
Þessi grein fjallar ekki um tíundu af öllum upplýsingum um viðfangsefnið, en við vonum að það hafi hjálpað til við að læra meira um rauðvín.