- ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- miðlungs leeks, aðeins hvítur hluti, þunnt sneið - 2 stykki
- þurr sherry - 1/2 bolli
- salt og jörð pipar - 1 Til að smakka
- sneið ferskt salvia, auk lauf fyrir skreytingar - 1 l. skeið
- Muscat gourd, skrældar og sneið - 450 Gram
- epli, skrældar og sneið - 450 grömm
- rifinn Parmesan osti - 1/2 bolli
Hitið ofninn í 175 gráður. Í pönnu hita 2 matskeiðar olíu yfir miðlungs hita. Bætið leksunum og 2 matskeiðar af vatni, árstíð með salti og pipar. Fry, hrærið, þar til laukurinn byrjar að brúna, um 10 mínútur. Bætið sherry og Sage og steikið þar til vökvinn lítur út eins og gljáa, um 3 mínútur. Setja til hliðar. Í bökunarrétti setjið graskerlögin, árstíð með salti og pipar. Dreifðu jafnt lektinni yfir graskerinn. Raða eplin í einu lagi yfir laukinn. Hellið eftir matskeið olíu, lokaðu vel með álpappír og bökaðu í 45 mínútur. Fjarlægðu filmuna og stökkva með osti. Lyftu ofninum í 230 gráður og bökaðu í 10 mínútur þar til osturinn bráðnar og verður gullbrúnt. Látið kólna í 10 mínútur áður en það er borið. Skreytt gufubaðið með Sage.
Þjónanir: 4