- rifinn græn hvítkál - 4 bollar
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- sellerí stilkur - 1 stykki
- rauðlaukur - 1/2 stykki
- rauðvín edik - 1 l. skeið
- majónesi - 3 st. skeiðar
- kúmen fræ - 1/4 teskeiðar
- flök af fiski - 4 stykki (120 til 180 g hvert)
- hvítt brauð fyrir samlokur - 8 sneiðar
Í skál, blandaðu hvítkálinni með 2 tsk salt, látið standa í 20 mínútur. Kreistu á milli laga pappírs handklæði til að fjarlægja umfram vökva. Setjið hvítkál í hreinum skál með sellerí, lauk, majónesi, edik og kúmen, árstíð með pipar. Hitið grillið í háan hita. Smyrðu grillið með olíu. Látið fiskinn þorna með pappírsþurrku, taktu með salti og pipar og fitu með olíu. Steikið fiskinn á annarri hliðinni í 2 til 4 mínútur. Snúðu til hinni hliðinni og steikið í 1 til 5 mínútur. Setjið í disk. Þurrkaðu og gráttu grillið með olíu. Steikaðu brauðið sneið þar til það er skörpt, frá 5 til 10 sekúndur á hvorri hlið. Leggðu á brauðið sneiðar hvítkál og fiskflök.
Þjónanir: 4