Nokkrar ábendingar til fyrstu pönnunnar voru ekki "klump" Af einhverjum ástæðum, ekki allir eins og diskar úr lifur, sérstaklega börn. En slíkar pönnukökur með lifrarfyllingu ættu að líkjast jafnvel þeim. Það er ekki aðeins bragðgóður, en hagnýt fat sem hægt er að undirbúa til framtíðar og frystar, og þá aðeins hitað í örbylgjuofni eða steikja í pönnu. Til fyllingar er hentugur ekki aðeins lifur, heldur einnig kjúklingaburðir: hjörtu, ventricles. En það sem skiptir mestu máli er það sem þú munt leggja upp þessa fyllingu, það er, pönnukökur sjálfur. Einhver bætir jurtaolíu beint við deigið og smyrir síðan ekki pönnu. Aðrir nota alltaf sneið af leir til að koma í veg fyrir að pönnukökur brenna. En það er annar forn leið. Í fyrsta lagi er best að taka ekki nútíma pönnu með non-stick húð, en steypujárni pönnu með þykkum botni. Í öðru lagi ætti að setja það á frekar sterkan eld, hella lag af salti og haltu í að minnsta kosti fimm mínútur. Helltu síðan saltinu út, þurrkaðu pönnu með hreinum, þurrum klút - og þú getur byrjað að baka pönnukökur. Eftir slíka undirbúning mun enginn pönnukaka standa við botninn.
Innihaldsefni:- Hveiti 200 g
- Mjólk 500 ml
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Sykur 1 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 2 msk. l.
- Kjúklingur lifur 300 g
- Lauk 2 stk.
- Gulrót 1 stk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 3 msk. l.
- Smjör 30 g
- Salt 1 klípa
- Pipar svartur jörð 0,5 tsk.
- Skref 1 Við fyllingu tekur við 2 miðlungs perur og 1 stór gulrót. Grænmeti skera strá.
- Skref 2 Lifrin er gefin til að þvo og skera í litla bita.
- Skref 3 Jæja hita upp pönnuna, bætið 2-3 matskeiðar af jurtaolíu og steikið lauk með gulrætur.
- Skref 4 Við tökum út tilbúinn grænmeti úr pönnu og steikja í lifur í sama olíu, bæta salti og pipar eftir smekk.
- Skref 5 Við sleppum heitum lifur og steiktum grænmeti með kjöt kvörn, meðan þú bætir smjöri.
- Skref 6 Kæla fyllinguna.
- Skref 7 Fyrir deigið blandaðu eggjum, hveiti, sykri og salti.
- Skref 8 Við hnoðið deigið vel.
- Skref 9 Þegar deigið verður einsleitt skaltu bæta við mjólk í 2-3 msk, varlega hnoða þannig að engar moli sé til staðar.
- Skref 10 Deigið er alveg fljótandi.
- Skref 11 Bökaðu pönnukökur í velhituð pönnu, í hvert skipti að smyrja það með matreiðslu bursta með jurtaolíu (u.þ.b. 10-13 pönnukökur eru fengnar).
- Skref 12 Setjið lifur fyllinguna á pönnukökuna.
- Skref 13 Og pakkaðu pönnukökunum vandlega með lifrarfyllingu í "umslaginu".
- Skref 14 Lokið pönnukökur með lifrarfyllingu má bera kalt eða hitað.