Súpa úr kjúklingasöfnum Súpa, soðin á seyði úr innlendum kjúklingi, ríkur og hefur viðkvæma, viðkvæma smekk. Ekki síður bragðgóður, en hagkvæmari, lágmarkkostnaður valkostur er seyði af kjúklingum giblets. Áður var súpa úr kjúklingavökum talin mjög ljúffengt fat. Á markaðnum eru slíkir pökkum seldir í alifuglum. Vatnið þarf 1,5-2 lítra. Laukur, gulrætur og hvítlauk bæta dýpri bragði við seyði. Persónulega nota ég ekki höfuðið mitt, ég eyði því alveg. Húðin frá hálsinum er hægt að sjóða með lifur, bæta við súpunni eða ekki - það er spurning um smekk. En þökk sé fótunum, seyði verður "þéttari". Þurrkuð dill er bætt eingöngu táknrænt, önnur krydd er einnig ekki notuð til að varðveita bragðið af seyði sjálft í hreinu formi. Súpa er hægt að undirbúa með því að bæta við hrísgrjónum, vermicelli, baunum, bæta við soðnu eggi. Það eru fullt af möguleikum, en grundvöllur er seyði frá giblets kjúklinga.
Innihaldsefni:- Sett af kjúklingakökum 1 stk.
- Laukur 1 stk.
- Gulrót 1 stk.
- Hvítlaukur 1 klofnaði
- Kartöflur 600 g
- Hveiti gras 80 g
- Salt 1,5 tsk.
- Dill þurr 0,5 tsk.
- Vatn 1,5 l
- Skref 1 Undirbúið sett af kjúklingabrettum, kartöflum, hirsi, laukum, gulrætum, hvítlauk.
- Skref 2 Undirbúa sláturinn: Fjarlægðu myndina úr innrennslisgjöfinni, frá fótunum til að skera úr klærnar, fjarlægðu húðina frá hálsinum. Setjið giblets, skrældar lauk og gulrætur í potti. Hellið í köldu vatni. Eftir að sjóða, eldið í 1 klukkustund. Lifurinn skal soðaður í sérstökum potti.
- Skref 3 Þó seyði er soðið skalaðu kartöflurnar og skera þær í litla bita.
- Skref 4 Frá lokið seyði taka út allar vörur, setja kartöflur, salt. Setjið þvegið og skolað með hirsi. Elda 20 mínútur eftir að sjóða.
- Skref 5 Fínt höggva soðið gulrætur. Einnig höggva kjúklingaburðir, sérstaklega soðnar lifur. Skerið hálsinn í 3-4 hluta. Laukur fjarlægð.
- Skref 6 Setjið gulræturnar og giblets í súpuna, reyndu að fá salt. Bætið smá þurrt dill. Kælið og fjarlægið úr hita. Súpan er tilbúin.