- sveppir - 1 kílógramm
- salt - 50 grömm
Salted rozhiki - þetta er frábær vetur snarl. Það eru tvær leiðir til að salta rozhikov - kalt og þurrt. Rauðhárir - hreint sveppir, og með þurru saltun eru þau yfirleitt ekki þvegin, en aðeins hreinsuð. Geymdu saltaða sveppina við hitastig 5-6 gráður, á köldum, loftræstum stað. Hitinn ætti ekki að falla undir 0 gráður, annars rozhiki mun crumble og missa bragð. Við hitastig yfir 6 gráður rozhiki getur súr. Þegar súrsuðum sveppum er komið í veg fyrir að þau séu alltaf þakinn saltvatn og bæta við því eftir þörfum. Flestir vilja til saltarrós án þess að bæta kryddi og kryddum til að fá sterkari bragð en ef þú ert að fara að geyma saltað sveppir í íbúðinni, þegar þú velur redheads skaltu setja blaða piparrót ofan á til að fá besta geymsluna. Til redheads missa ekki bjarta lit þeirra, áður en saltið er fyllt með sjóðandi vatni í nokkrar mínútur og kasta því aftur í kolsýru. Undirbúningur: Redheads vandlega flokkuð og hreinsuð, skera af fótunum. Setjðu sveppirnar í tilbúnu ílátinu með húfum niður með þéttum lögum 6-10 cm þykkt, hella hvert lag með salti. Hylkið ílátið með trémottu, til þess að setja upp mikið álag. Sem álag getur þú notað stóra steina. Þegar ryzhiki setjast, getur þú bætt við nýju lagi af unnum sveppum ofan. Ryzhiki verður tilbúinn ekki fyrr en í 30-35 daga.
Þjónanir: 5