- kornhveiti - 1 gler
- mjólk - 2 3/4 Cups
- ósaltað smjör - 4 hlutir. skeiðar (auk olíu til að smyrja)
- kornkjarna - 2 bollar
- sykur - 1 tsk
- salt - 1 tsk
- cayenne pipar - 1/8 teskeiðar
- stór egg - 3 stykki
- Tartar - 1/4 Teskeiðar
1. Hitið ofninn í 200 gráður. Það er gott að smyrja hringlaga baksturskál (souffle form). Hveiti kornhveiti og 3/4 bolli af mjólk í litlum skál, sett til hliðar. Smeltið smjörið í stórum potti yfir miklum hita. Steikið kornkornin þar til þau byrja að fá brúna lit. Það tekur aðeins 3 mínútur ef þú notar ferskt korn og um það bil 10 mínútur ef þú notar fryst korn. 2. Bæta við sykri, salti, cayenne pipar og hinum 2 bolla af mjólk í kornið. Kryddið. Fjarlægðu úr hita, hylja og látið blönduna liggja í 15 mínútur. Ef þú ert með djúpblöndunartæki skaltu nota það til að spara tíma. Annars skaltu setja blönduna í blöndunartæki eða matvinnsluvél og blanda saman í samræmi við puree. Setjið blönduna aftur í pott, láttu sjóða, minnið hitann í veikburða og blandið saman hveiti og mjólk. 3. Skolið, whisking þar til blandan þykknar, um 2-3 mínútur. Kældu blöndunni í stofuhita, hellið því í stóra skál. Þegar blandan hefur kólnað, taktu það með eggjarauða. Slá egg hvítu og tartar í skál í þykkt froðu. Smám saman bæta við kornblandan, þriðjung í einu. 4. Hellið deiginu í tilbúið form. 5. Bakið brauðinu til gullsins þar til deigið rís yfir moldið, um 45 mínútur. Leggðu strax inn.
Þjónanir: 6