Georgian súpa Chihirtma er Georgian súpa, sem er soðið mjög auðveldlega og reynist ótrúlega bragðgóður. Að jafnaði er chihirtma soðin á kjúklingabjörnu, sjaldnar á kjötkálum. Í Georgíu, í stað wheaten chihortma, eru þær fylltir með maíshveiti, og af korni eru þau notuð koriander (ég notaði steinselju) og stundum eru ekki heilir egg, en aðeins eggjarauðar, kynntar í súpunni.
Innihaldsefni:- Kjúklingur 500g
- Lemon 1 stk.
- Vatn 2,5 l
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Hveiti hveiti 3 msk. l.
- Steinselju ferskur 0,5 búnt
- Laukur 1 stk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 50 ml
- Salt 0,5 msk. l.
- Skref 1 Undirbúið nauðsynleg efni til að búa til chihirtms: kjúklingur, sítrónu, egg, hreinsað olía, laukur, hveiti, salt, vatn og steinselja.
- Skref 2 Skerið kjúklinguna í sundur, setjið það í pott, bætið við vatni, setjið það í eldinn, þegar það sjóða - dragið úr gasi og eldið þar til tilbúið er og bætt við salti í vinnslu eftir þörfum.
- Skref 3 Fínt höggva laukinn.
- Skref 4 Lokið kjúklingakjöti úr seyði og látið kólna.
- Skref 5 Smakið lauk laukur í hreinsaðri olíu.
- Skref 6 Hrærið eggin svolítið whisk, bætið safa af hálfri sítrónu.
- Skref 7 Brauðlaukur úr pönnu til að setja í disk, fara á pönnu umfram olíu.
- Skref 8 Hellið hveiti létt, en ekki þenslu, svo að það breytist ekki litinni.
- Skref 9 Hellið glasi seyði í hveiti og hrærið mikið með whisk svo að það séu engar klumpur.
- Skref 10 Fjarlægðu pönnu úr eldinum, svo að seyði sé ekki sjóða og flytja það til brennt lauk og hveiti blandað með seyði. Setjið pottinn aftur í eldinn og sjóðið súpuna í u.þ.b. 5 mínútur.
- Skref 11 Næstu hella í súpuna, hrærið stöðugt, þeyttum eggjum með sítrónusafa.
- Skref 12 Blandið aftur, láttu sjóða og fjarlægja úr hita aftur. Ef nauðsyn krefur, skammtaprótein.
- Skref 13 Kjúklingakjöt er aðskilið frá beinum.
- Skref 14 Þegar við borðum í plötunum látum við fyrst út kjöthlaup, kringum hella súpa, stökkva mikið með mylduðum kryddjurtum og skreyta með sneið af sítrónu.