- Lax - 1,5 Kílógramm
- Salt stórt - 40 grömm
- Sykursandur - 60 g
- Fennel búnt - 1 stykki
- Fullt af steinselju - 1 stykki
- Grænmeti pipar - 10 g
Hér eru innihaldsefni sem við munum undirbúa saltað lax. Við þvo laxflökið, afhýða það (valfrjálst, skildu það núna og hreinsið það eftir saltun). Fínt höggva grænu okkar. Við setjum fiskinn í þægilegan hentugan ílát (ég er með form fyrir bakstur), þakinn bakpappír. Nuddaðu fiskinn með salti, pipar og sykri. Stykkið fiskinn með grænu. Fylltu alveg fiskinn í bakpappír (ef ekki - getur verið í filmu). Við setjum fiskinn okkar undir þrýsting einhvers staðar í tvo daga - láttu það verða saltað. Í lok þessa tíma taka við út saltaðan fisk úr bakpappírinu og byrjaðu að skera í sundur. Ég geri það með þessum hætti - ég geymi fiskinn í vinstri hendi, ég hendi hnífinn í hægri hendi og skera hana í 45 gráðu horn. Stærð sneiðanna er að gera það auðvelt að hafa snarl. Skífur sneiðar af léttri saltaðu laxi eru falleg og þjónað. Mmmm ... :)
Boranir: 20-30