- sítrónu - 1 stykki
- Anchovyflök - 3 stykki
- ólífuolía - 1/4 bolli
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- af ungum kartöflum - 180 grömm
- hvítlaukur - 2 tennur
- kúrbít - 180 grömm
- höfuð fennel - 240 grömm (þunnt sneið yfir)
- radish - 60 Grams
- grænn laukur - 2 stykki
- steinselja - 1/2 bolli
- kapers - 2 st. skeiðar
Blandið sítrónuskál og safa í stórum skál. Bæta við ansjósum ef það er notað og blandið vel saman. Bætið olíu rólega, taktu með salti og pipar. Setjið kartöflur og hvítlauk í lítið pott með köldu saltuðu vatni. Kæla yfir hári hita, minnkaðu hita og elda þar til kartöflur eru tilbúnar, um 7 mínútur. Tæmdu vatnið og bætið í skál með sítrónu blöndu. Hrærið vel, láttu kólna í stofuhita. Setjið kúrbít, dill, radish, grænn laukur, steinselju og kapers í skál. Hrærið og strax þjónað.
Þjónanir: 4