The Spring salat Fyrsta náttúrulega, ekki gróðurhús, ferskur grænmeti eftir langan vetur í mataræði okkar er radish. Heimaland hans er Mið-Asía, þar sem hann var þekktur frá fornu fari. Og í Kína fór það að vaxa fyrir meira en þrjú þúsund ár síðan, verðskulda smekk og gildi. Kínverjar eru sannfærðir um að ef á sumrin er radís og í vetur engifer, þá allt árið verður þú heilbrigð. Ekki síður vinsæll þetta snemma grænmeti var í Forn Egyptalandi, Forn Japan og Forn Grikkland. Og fornu Rómverjar átu vetur afbrigði af radish með edik, hunangi og salti. Í Evrópu kom radísur tiltölulega nýlega - á sextándu öldinni og hinir fyrstu til að velja það í diskar þeirra voru franska matreiðslumenn. Þá voru þessar rætur hvítir litir og lengdir lögun og voru ekkert annað en lítið úrval af radish. Nú þegar ákváðu ræktendur að koma með nýjum, safaríkari afbrigðum með minna sterka smekk. Svo að grænmeti birtist, sem við notuðum að sjá á borðum okkar, jafnvel fyrir sumarið. Rússland skuldar útlit rauðrótsins til Péturs hins mikla, sem leiddi hann frá Amsterdam. Þessi ávöxtur er fullkomlega samsettur með mörgum grænmeti og sýrðum mjólkurafurðum - sýrðum rjóma, kefir, kotasæla. Og þó að það séu upprunalegu uppskriftir sem nota radís í hvítkálssúpu eða í steiktu formi, eru það enn sem mest gagnlegir ferskir ávextir, svo það er best að elda salöt úr því eða bæta því við köldu súpur og okroshka.
Innihaldsefni:- Radish 200g
- Gúrku 1 stk.
- Fresh dill 1 búnt
- Grænar laukar 0,5 búnt
- Sýrður rjómi 2 msk. l.
- Sítrónusafi 1 msk. l.
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Salt 1 klípa
- Skref 1 Fyrir salat þarftu að taka lítið fullt af radísum, agúrkur og grænu, fyrir heimabakað sýrðum rjóma, sítrónusafa, salti og pipar.
- Skref 2 Þvoið agúrka og skera það.
- Skref 3 Radish þvo og skera í hringi.
- Skref 4 Þvoðu grænu, þurrka og fínt höggva.
- Skref 5 Sameina grænmetið, bæta við sýrðum rjóma, sítrónusafa, klípa af jörðu svart pipar og salti.
- Skref 6 Blandaðu salatinu vel og þjóna strax.