Sósa leggur áherslu á bragðið á fatinu Það fer eftir því sem er notað fyrir saffran sósu, en uppskriftirnar eru mismunandi. Í dag erum við að undirbúa saffran sósu fyrir kjöt. Þessi sósa mun ekki yfirgefa þig áhugalaus. Birtustig litur, ilmur, leggur áherslu á bragðið á fatinu - það er ekki alla dyggðir þessa sósu. Þessi uppskrift er einkarétt og unrepeatable. Kannski, eftir það muntu breyta sósuuppskriftinni eftir smekk þínum, en þessi uppskrift er mjög vel raðað. Ég mun ekki sannfæra þig um langan matreiðslu! Mjög bragðgóður
Innihaldsefni:- Laukur 1 stk.
- Smjör 50 g
- Salt 4 g
- Krem 250 ml
- Svartur piparduft 4 g
- Sítrónusafi 3 msk. l.
- Korn sterkju 1 msk. l.
- Heres 80 ml
- Saffron jörð 5 g
- Gulrót 1 stk.
- Grænmeti seyði 300 ml
- Leeks 1 stk.
- Hvítlaukur 1 klofnaði
- Tímarinn (timjan) þurrk 2 g
- Skref 1 Til að undirbúa sósu þarftu að taka lauk, blaðlauk, hvítlauk, grænmeti seyði, gulrætur, sherry, jörð saffran, maíssterkja, sítrónusafi, pipar, rjóma, salt.
- Skref 2 Fínt skorið lauk. Bræðið smjörið og brúntu laukunum til gullsins.
- Skref 3 Safran saffran helldu 2 matskeiðar af heitu vatni og látið standa í 15 mínútur.
- Skref 4 Skerið blaðin í þunnt hring og hellið sjóðandi vatni til að gera biturðin farin. Eftir 5 mínútur skaltu tæma vatnið.
- Skref 5 Hrærið gulrótið fínt.
- Skref 6 Hakkaðu hvítlauk. Bæta hvítlauk og timjan við laukin. Hellið víni. Haldið í 15 mínútur.
- Skref 7 Bæta við pipar og gulrætur. Hrærið.
- Skref 8 Bætið grænmeti seyði. Stingið með lokinu lokað í 20 mínútur.
- Skref 9 Þynna 1 msk. l. maísstjörnu í 2 msk. l. kalt vatn.
- Skref 10 Grænmeti til að kæla og blanda.
- Skref 11 Setjið kartöflurnar í pönnu. Bæta við uppleystu saffran, sítrónusafa. Hrærið.
- Skref 12 Bæta við kreminu. Hrærið. Hellið sterkju vatni í þunnt trickle. Eldið hrærið í 5 mínútur. Salt. Pipar.
- Skref 13 Tilbúið sósu til að þjóna heitt á kjöti. Í saffran sósu getur þú slökkt kjöt með grænmeti.