Rolls með rækjum og tobiko kavíar eða rúlla "Rising Sun" Vissirðu að flestir japönsku réttirnir hafa mjög ljóðræn nöfn? Auðvitað snýst þetta aðallega um þau diskar sem voru búnar til nákvæmlega í Japan, en ekki þær sem í myndinni og myndinni eru unnin í öðrum löndum. Japanir eru viðurkenndir meistarar í heiminum til að gefa diskar dularfulla og fallega nöfn, auk þess að skreyta þau. Listin um skraut og umsóknir í þessu landi er hækkuð í Cult. Þessi þörf kom upp í fornu fari, þegar lítill hópur af vörum þurfti að vera fyllt af náð og fegurð skraut. Jafnvel nú, diskar japanska matargerðarinnar eru oft sögð vera tilbúin ekki svo mikið fyrir mat sem fyrir ánægju að sjá. Allt þetta er satt, en ég hef eytt tíma til að undirbúa nokkuð erfitt að framkvæma og elska margar rúllur, ég vil láta þá smakka vel. Ef þú vilt njóta bæði útlitsréttarins og smekk hennar og nafn, þá undirbúið Rolls Rising Sun. Er það ekki satt að þetta nafn sé spennandi þegar það er ekki matarlyst, þá er mikil áhugi. Og bragðið mun ekki valda þér vonbrigðum, sérstaklega ef þú undirbýr rúlla með okkur og þjóna þeim með petals af súrsuðum engifer og líma Wasabi.
Innihaldsefni:- Kornhveikja hrísgrjón 300 g
- Vatn 350 ml
- Edik hrísgrjón 2 tsk.
- Sykur 2 tsk.
- Rækju fryst 500 g
- Gúrku 1 stk.
- Kavíar á fljúgandi fiski (Tobiko) 50 g
- Philadelphia osti 100 g
- Tjört norður 6 stk.
- Lemon 0,5 stk.
- Salt 2 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa rúlla þarftu eftirfarandi vörur: Nori lauf, hrísgrjón, rækjur, agúrka, Tobiko kavíar, mjúk fílabein osti.
- Skref 2 Til að byrja, látið sjóða hrísgrjónið - 300 grömm af hrísgrjónum skola vel í rennandi vatni, þannig að þvottur verði gagnsæ.
- Skref 3 Hellið hrísgrjóninu 350 ml af köldu vatni og láttu ekki sjóða lokið við stóra eldinn.
- Skref 4 Dragið síðan úr hita í lágmarki, takið hrísgrjónið með loki og eldið í 12 mínútur. Eftir að slökkt hefur verið á eldinum, og án þess að fjarlægja lokið, látið það liggja í 10 mínútur.
- Skref 5 Undirbúa dressing fyrir hrísgrjón: sameina 2 tsk af sykri, hrísgrjónum edik og soðnu vatni - blandið öllu vel saman.
- Skref 6 Í lokuðu heitum hrísgrjónum skaltu bæta við klæðningu, blandaðu vel saman og látið hrísgrjónið kólna.
- Skref 7 Þvoið rækurnar í köldu vatni.
- Skref 8 Í potti, láttu sjóða sjóða, bætið 1-2 teskeiðar af salti (vatnið ætti að vera vel sölt) og safi hálfri sítrónu. Setjið síðan rækurnar í vatni og eldið í 5-7 mínútur frá því að sjóða.
- Skref 9 Þvoið agúrka, afhýða og skera í þunnt ræmur.
- Skref 10 Kæla rækju og hreinsaðu það.
- Skref 11 Undirbúa norí blöð - skera burt 1/3 af hverju blaði (við munum nota það mest). Setjið norí og dreift hrísgrjóninni með þunnt lag á norí lakinu.
- Skref 12 Sentið síðan 1-2 teskeiðar af kókíar tobiko.
- Skref 13 Setjið rækju af agúrka og rækju.
- Skref 14 Og bætið mjúku osti með matreiðslupoka.
- Skref 15 Varlega og vel rúllaðu rúlla. Lokið rúlla látið liggja í 7-10 mínútur með sauma niður (frá tilgreindum fjölda vara færðu 6-7 rúllur).
- Skref 16 Þá skera rúlla í 6 jafna hluta og þjóna með marinað engifer og wasabi.