- hveiti - 370 grömm
- sykur - 150 grömm (100 fyrir deig, 50 til fyllingar)
- smjörlíki - 100 grömm
- egg - 2 stykki
- salt - 1 klípa
- Ger - 18 Gram
- vanillín - 1 stykki
- þurrkaðir apríkósur - 50 grömm
- prunes - 50 grömm
- fugl kirsuber - 70 grömm
- kirsuber - 70 grömm
Í fyrsta lagi undirbúa ger deigið með svampur aðferð: Leysið ger í vatni, hellið í diskar hituð í 40 gráður vatn (60 ml) og bæta við geri og helmingi tilgreint magn af hveiti. Við blandum allt vel saman. Yfirborð skeiðsins er stökk með hveiti og þakið klút, sett í heitt stað fyrir gerjun í 2,5-3 klst. Taktu aðra 60 ml af vatni og leysðu það í egg, salt og sykur. Þegar opara er tvöfaldað og byrjar að falla af, bætið tilbúinni blöndu og hinn helmingur hveitisins í það. Hnoðið deigið. Við endalok blöndunnar er bætt við mjúkan smjörlíki. Yfirborð deigsins er stökk með hveiti, þakið klút og sett á heitt stað í annað 2-3 klukkustundir. Á meðan deigið er krafist, skulum við takast á við fyllingu. Þurrkaðir apríkósur og drekka í lítið magn af vatni. Eftir 10 mínútur setjum við þurrkaðar apríkósur á eldinn, bætið sykri við það og sjóða það þar til það mýkir alveg. Tilbúinn þurrkaðar apríkósur fínt hakkað. Endurtaktu sömu aðferð með prunes og kirsuber. Ferskt kirsuber er þvegið og mulið saman með pits í gegnum kjöt kvörn eða mat örgjörva. Bæta við sykri, hrærið. Ef þú notar þurr fugl kirsuber, þá verður það fyrst að liggja í bleyti. Lokið deigið er skipt í hluta, velt í knippi, sem við skiptum í litla bita og mynda kúlur frá þeim. Frá kúlunum rúlla kökur. Fylltu í hverjum köku með fyllingu og þéttri tár. Við setjum myndaða vörurnar í smurt formi í einu lagi í formi baka. Frá toppi á deigið látið lítið stykki af smjörlíki. Bakið í 20 mínútur við hitastig. 230 gráður. Eftir bakstur, taktu kökuið úr moldinu vandlega þannig að það brjótist ekki í sundur og stökkva með duftformi sykri. Bon appetit!
Þjónanir: 6