Kremosta Philadelphia Rolls eru ekki alltaf tilbúin í skel af þurrkuðu þangi nori. Sérstaklega töfraljómi er sú að rúlla er hrísgrjón utan, og það er ekki svo auðvelt að gera þær eins og venjulegar sushi-vallar. Allir sem jafnvel heimsækja sushi bars hafa að minnsta kosti stundum séð og jafnvel pantað slíkar rúllur, vinsælasta sem er Philadelphia rúlla. Vinsældir hennar eru auðveldlega útskýrðir af framúrskarandi smekk, fæddur af blönduðu kjötsósu Fíladelfíu og laxi, sem bætast mjög vel saman. Mjög oft er uppskrift rúlla Philadelphia bætt við önnur innihaldsefni, til dæmis avocados, sem fullkomlega nýtir bragðið af rúlla með feita og blíður samkvæmni. Oft má finna það og agúrka, sem bætir frískleika í Philadelphia og gerir það hagkvæmt, vegna þess að það er til staðar. Byrjandi í málinu um eldunarrúllur með hrísgrjónum úti mun vera gagnlegt að æfa sig á þessu tagi af sushi, sérstaklega þar sem niðurstaðan reynist vera ótrúlega bragðgóður og mjög falleg. Ákveðnar erfiðleikar geta komið upp við að skera í Philadelphia, þar sem kremostur festist á hnífinn. Þess vegna þarf að hreinsa hnífinn fyrirfram og eftir hverja skurð hreinsa það úr osti og væta með hrísgrjónum.
Innihaldsefni:- Kornhveikja hrísgrjón 300 g
- Salta saltaður 250g
- Þangur nori 3 stykki.
- Brown sykur 2 tsk.
- Edik hrísgrjón 2 tsk.
- Avókadó 1 stk.
- Gúrku 1 stk.
- Philadelphia osti 100 g
- Skref 1 Til að undirbúa Philadelphia rúllur, getur þú notað hvers konar mjúku osti rjómaosti, auk þess að taka avocados, agúrka, lágsalta lax og norí blöð.
- Skref 2 Til að byrja, látið sjóða hrísgrjón-300 grömm af hrísgrjónum skola vandlega með rennandi vatni svo að vatnið verði gagnsætt.
- Skref 3 Fylltu hrísgrjónin með 350 ml af köldu vatni og láttu sjóða við háan hita án þess að loka lokinu. Og lokaðu lokinu og eldið við lágan hita í 12 mínútur.
- Skref 4 Fjarlægðu hrísgrjónina úr eldinum og láttu það brjótast í 10 mínútur án þess að opna lokið.
- Skref 5 Á þessum tíma, undirbúið dressinguna - blandaðu 2 tsk. hrísgrjón edik, 2 tsk. brúnsykur og 1 tsk. heitt vatn. Blandið öllu vel þannig að sykurinn leysist upp.
- Skref 6 Setjið dressinguna í heita hrísgrjónina og blandaðu vel saman við chopsticks. Látið kólna lítillega.
- Skref 7 Hreinsið agúrka, afhýða og skera í ræmur.
- Skref 8 Avocado þvo, skera í tvennt og fjarlægja kjarna, afhýða.
- Skref 9 Skerðu avókadóið með sama heyinu.
- Skref 10 Skerið laxflökin í þunnar plötur.
- Skref 11 Makisu vefja í matarfilmu.
- Skref 12 Setjið helminginn af norí lakinu á makis og látið 0,5-0,8 cm þykkan hrísgrjón vera á flatu laginu.
- Skref 13 Leggið skurðu fiskinn varlega á hrísgrjónina.
- Skref 14 Snúðu síðan nori, svo að laxinn sé á maki. Og láðu ræmur af avókadó frá annarri hlið norísins.
- Skref 15 Næstu setu af gúrku og klemmaðu út rjómaost úr Philadelphia í gegnum matreiðslupoka eða pergamentpokapoka.
- Skref 16 Varlega og þétt hula rúlla, fiskurinn verður efst.
- Skref 17 Tilbúinn að láta rúlla í 10 mínútur. Frá þessum hluta færðu 6-7 rúllur í Philadelphia.
- Skref 18 Skerið rúlla í 2 hluta og síðan 2 eða 3 stykki. Berið fram rúlla með wasabi og marinað engifer.