Futomaki með omelette og shiitake

The bragð númer eitt - hrísgrjón ætti ekki bara að þvo, en þvoði og liggja í bleyti í köldu hráefni. Innihaldsefni:

• Rís fyrir sushi (japanskt, kringum korn) - 200 grömm
• Salt - 1/4 teskeið
• Shiitake Þurrkaðir sveppir - 20 grömm
• Egg kjúklingur - 3 stykki
• Gúrkur - 150 Gram
• Tofu (Soy Ostur) - 50 grömm
• Rice edik - 40 Milliliters
• Sykursandur - 5 g
• Grænmeti olíu - 10 Milliliters
• Sojasósa - 30 ml
• Þörungar Nori (stór lak) - 6 stykki
• Kavíar á fljúgandi fiski (tobiko) - 30 grömm

Leiðbeiningar

The bragð númer eitt - hrísgrjón ætti ekki bara að þvo, en þvoði og liggja í bleyti í köldu vatni í 10-15 mínútur. Aðeins þá byrjum við að elda hrísgrjónin. Fylltu hrísgrjónum með köldu vatni í hlutfallinu 1: 1.2, láttu sjóða við háan hita, þá hylja það með loki og elda í 12-13 mínútur yfir lágum hita. Þá fjarlægjum við úr eldinum, en ekki fjarlægðu lokið - láttu það fæða. Á endanum, þegar hrísgrjónin er svalt flott, bætið við salti, sykri og hrísgrjónum. Í millitíðinni er hrísgrjón hentugur - við erum að stunda fyllingu. Shiitake sveppir, sem áður var Liggja í bleyti í 2 klukkustundir í köldu vatni, skera í þunnt ræmur. Stífur fætur eru fjarlægðar. Fry shiitake í pönnu. Nú erum við að undirbúa eggjaköku. Hristu egg með sósu sósu þar til slétt. Helmingur af blöndunni er hellt í pönnu og steikt eins og pönnukaka. Þegar pönnukökan er tilbúin - ýttu henni á brún pönnu og hella seinni hluta eggblöndunnar á tómt pláss. Steikið þangað til tilbúið, veldu síðan eina pönnukaka í annað - og eggjakaka er tilbúið. Gúrkur eru skrældar og skera í þunnar ræmur. Leggðu þunnt lag af hrísgrjónum, stigi á norí-blaðinu. Um það bil 2 cm á langt brún er vinstri ósnortið (sjá myndina til skýrleika). Á hrísgrjónum settu helmingur norí lakksins (eins og á myndinni), á því dreifðum við smá af fyllingum okkar. Mismunandi samsetningar eru mögulegar - á þessari mynd, til dæmis omelette, agúrka og sveppir ... ... hér er allt það sama, en með tofu osti. Slökktu nákvæmlega á rúlla sem fylgir því. Skerpt og örlítið vætt með köldu hnífi skera hvert pylsa í 8 rúllur. Ofan skreytum við kavíar fljúgandi fisk, ef þess er óskað. Berið fram með sojasósu, engifer og wasabi.

Boranir: 3-4