Ólífuolía, sem læknandi eiginleika okkar þekkja marga af okkur, er ein mikilvægasta afurðin í mataræði hvers manns sem vill vera heilbrigð. Í grein okkar í dag munum við segja þér frá helstu notkunarviðmiðum ólífuolíu.
Hvað vitum við um ólífuolía, vinsælasta olíu af fegurð og heilsu?
Að hverju ári í nóvember, eftir alhelgi hátíðina, byrjar söfnun ólífa, það besta er handbók söfnun vegna þess að slíkt safn gerir olíum ekki kleift að sprunga og oxast ekki í loftinu, sem dregur verulega úr gæðum olíunnar sem fæst af þeim. Og tíminn á milli safna og kreista ætti að fara eins lítið og mögulegt er. 1L af olíu er fengin með 10-15 kg af ólífum. Verðmætasta og gagnlegt er fyrsta kalt að ýta. Sýranúmer þess, sem hægt er að dæma um gæði olíunnar, er 1. Heiti slíkra tölur verður endilega að vera til staðar á flöskumerkinu. Ef sýnisnúmerið er ekki meira en 2, þá hefur þú í höndunum frábær olíu sem hélt öllum næringar- og gagnsæjum eiginleikum ólífa. Og þessar einstaka eiginleika sem þeir hafa svo mikið magn sem gerir einstaklingi sem notar stöðugt ólífuolíu til að borða, að vera ekki bara heilbrigð, heldur einnig ung og falleg. Ekki fyrir neitt að einn af helstu leyndarmálum óflekkandi fegurð Sophia Loren er matskeið af ólífuolíu á fastandi maga daglega. Jafnvel hjá Cleopatra var þetta olíueyðsla fyrir morgunmat skyldubundið morgunmatur, og ólífuolía var einnig bætt við fræga mjólkurböð hennar. Og fornu Grikkir, drekka olíu á morgnana og grípa það með hunangi, trúðu með góðu móti að það auki styrkleika þeirra. Engin furða, fyrir þá hefur ólífuolía alltaf verið tákn um sigurvegarana. Jafnvel þá skrifaði Plínían að "tvær vökvar eru mjög gagnlegar fyrir mannslíkamann - þetta er vínið sem neytt er inni og ólífuolían sem líkaminn smyrir. Bæði vökvarnir eru afhentir af trjám. Fremur, þú getur gert án vín, en án olíu. " Og allt vegna þess að ólífuolía er eina olían sem frásogast af líkama okkar um 100%. Þetta er efnasamsetning þess: Mikill fjöldi einómettaðra fitna dregur úr kólesterólgildi, og pólýfenól og andoxunarefni vernda frumur frá öldrun. Móttaka ólífuolíu þjónar einnig til að koma í veg fyrir æðakölkun, sjúkdóma meltingarfærisins, bætir vöxt beinvefsins og er gagnlegt fyrir sjón. Að auki dregur það úr hættu á krabbameini. Til dæmis, ef húðin er smurt með ólífuolíu eftir sólbruna, mun það gera það ekki aðeins mjúkt og teygjanlegt heldur einnig að koma í veg fyrir ferli illkynja hrörnun á húðfrumum. Þess vegna eru íbúar Miðjarðarhafsins alls ekki hræddir við heita sólina - ólífuolía er grundvöllur mataræðis þeirra og ein leið til að sjá um sjálfa sig.
Eins og áður hefur verið nefnt hér að ofan, er gagnlegur olía fyrsta kaltþrýstingurinn. Það er þéttur dökk og náttúrulega órafin. Smekk hennar og ilmur eru tónum af möndlum, kryddjurtum, eplum og hirða beiskju, sem gefur til kynna að olía sé ferskt og eldað rétt. Auðvitað er einnig hreinsaður ólífuolía, sem er fengin vegna hreinsunar fyrstu olíu og eftir að hafa bætt sömu olíu. Litur hennar er léttari og án beiskju einkennilegur fyrir Extra Virgin olíuna (eins konar olíu fyrstu þrýstingsins). Og almennt, olía getur litað frá skærgult í dökkgull og jafnvel verið mettuð með grænum. Þetta er ákvarðað af fjölbreytni af ólífum og hve miklu leyti þroska ávaxta. Á Ítalíu og Grikklandi eru ólífar safnað snemma, þannig að olía þarna er venjulega græn og frá Ítalíu mun liturinn vera nær gulur.
En hvar sem ólífuolía kemur frá er það jafn gagnlegt. Hér eru nokkrar einfaldar uppskriftir sem auka heilbrigði og bæta fegurð. Til að hreinsa lifur daglega skaltu taka skeið af ólífuolíu með sítrónusafa á fastandi maga (sítrónan getur verið fjölbreytt með hunangi - lifurinn verður aðeins ánægð), fyrir andlitshúðina: Blandið ólífuolíu með möndluolíu, létt hita og beitt í andliti í 30 mínútur fyrir hárið: bæta við skeið af hunangi, smá koníaki og smáum senapdufti, hituðu blönduna og haltu henni í hárið í 1 klukkustund. Og nokkrar uppskriftir fyrir þekkingar í ítalska matargerð: klassísk sósa fyrir spaghettí: smjör, hvítlaukur og rauð sterkur pipar, þá stökkva alltaf með parmesan - réttlátur og bragðgóður og blandaðu ólífuolíu, hunangi, ediki, pundað hvítlauk og krydd. Í þessari blöndu dýfðu Rómverjar yfirleitt flata brauð af nýbökuðu brauði.
Helst ætti ólífuolía að taka traustan stað í mataræði þínu: bæta því við salöt, snakk, sælgæti, sósur. Tómatar eru aðeins steiktar á því, vegna þess að vísindamenn hafa sýnt að ólífuolía hefur eignina til að auka gagnlegar eiginleika þessara rauðra grænmetis, þar sem lýkópen efni er þróað, sem eykur líkamsþol gegn krabbameinsfrumum og virkir baráttu við öldrun. Hefur þú nú þegar kynnt áhrif þessa duets? Þar að auki er einnig vitað að krabbameinsvaldandi efni birtast ekki í ólífuolíu, jafnvel eftir endurtekna hitameðferð.
Og meira í minnismiðann: Geymið ólífuolía í dökkum skáp, en ekki í kæli! Geymslutímabilið er ekki meira en 1,5 ár. Og fyrir aðdáendur fæði, mun ég vitna í orðin Leonardo da Vinci sjálfur að "gott mataræði er ómögulegt án ólífuolíu."
Bættu þessu mirakel elixir við líf þitt og allt mun fara eins og klukka, þar sem heilsa og fegurð eru áreiðanlegir aðstoðarmenn á veginum til að ná árangri.