Ostur í mataræði barnsins

Við kynningu á fæðubótarefni líta margir foreldrar ósannilega á osturinn með tilliti til þess að vara sé ekki fyrir barnaborðið. Og við the vegur mjög mikið til einskis! Þessi verðmæta og gagnlega vara er alveg viðeigandi í valmyndinni fyrir börnin, jafnvel í allt að ár, svo ekki sé minnst á börn eldri. Hvað er svo gagnlegt við ost og hvernig ættir þú að gefa börnum þínum það?
Ávinningurinn af osti
Ostur er ríkur í próteini, sem er melt niður miklu betra en prótein í mjólk eða kotasæla. Annað einkennandi eiginleiki er mikið magn kalsíums (Ca), til dæmis í hörðum afbrigðum eins og parmesan eða rússnesku, kalsíuminnihaldið nær 1300 mg / 100 g. Til samanburðar: í mjólk - 120 mg / 100 g og í oddum - 125 mg / 100 g. Það er líka athyglisvert að kalsíum er fullkomlega frásogað af líkamanum vegna þess að hagstæð og jafnvægi samsetning próteina og fitu í osti og nærveru slíkra frumefna sem fosfórs. Að auki eru ostarnir ríkir í vítamínum A og PP, auk B vítamína. Það er því sannarlega dýrmætur matur fyrir barnið. En að taka þátt í því fylgir þó ekki. Ekki gleyma því að osti er ofnæmisvakningur og hár styrkur próteins og fitu í því er mjög alvarlegur álag á líkama litla mannsins.

Tími til að borða osti
Til að kynna barnið með osti er mælt með ekki fyrr en 10-11 mánaða aldur. Aukin styrkur dýrapróteina sem er í vörunni getur dregið úr ónæmum nýrum barnsins og brýtur í bága við rétta vinnu sína. Að auki inniheldur ostinn töluvert magn af fitu og söltum, sem er erfitt að melta af líkama barnanna og rennetensím, sem notað er í uppskriftum margra gerða af osti, getur haft neikvæð áhrif á starfsemi brisbólunnar. Næstum á árinu byrjar meltingarvegi barnsins að þroska: ensímin í brisbólgu byrja að framleiða í nægilegu magni, þörmum þörmanna þykknar og verða þéttari og því minna næmir fyrir skarpskyggni bakteríunnar í blóðið, ónæmið er verulega styrkt, sem þýðir að möguleiki á ofnæmi fyrir óprófuð fyrr varan er verulega minnkuð.

Við kynnum ostur í mataræði
Byrjaðu að borða ostur fyrir börn að vera með 5 grömm á dag. Eftir tveggja ára aldur er hægt að auka magn af osti á dag til 20-30 g. Þrátt fyrir að osti er með massa verðleika ætti það ekki að vera til staðar á barnaborðinu á hverjum degi. Það er nóg ef kúmeninn borðar ostur 2-3 sinnum í viku. Það er ráðlegt að gefa það á morgnana. Meltingarfrumur á þessu tímabili eru mest virkar, og það mun auðveldara fyrir líkamann að taka á móti og vinna frekar flókið vöru.
Í osti er mikið af próteinum og kolvetni, því það er æskilegt að þau bætist við vörur þar sem í nóg eru gagnlegar kolvetni - brauð, makkarónur og ýmis grænmeti. Til dæmis, stökkva þeim með grænmeti salöt.

Velja ostur
Barnalæknar og næringarfræðingar barna mæla með því að byrja með óhollt, ósaltaðum fjölbreyttum stofnum eins og Parmesan, Rússlandi, Poshekhon, Hollensku, Maasdam, Edam, Litháen og öðrum, smám saman að auka fjölda osta í mataræði barnsins.

Gefðu sérstaklega eftir fituinnihald vörunnar. Það er ákjósanlegt ef það er u.þ.b. 36-45% í framleiðslu á vörunni eða 17-23% af fituinnihaldi í þurrefninu (í osti sem er framleiddur í Rússlandi og framleiddur í CIS-löndum, að jafnaði er fituinnihald fullunninnar vöru tilgreint og á erlendum ostum - fituinnihaldið í þurrum efni). Bæði of feitur og fituríkur osti til að fæða barnið er ekki gott. Staðreyndin er sú að mikið magn af fitu overloads enn óþroskað lifrar- og brisi, og þegar lítið innihald hennar er illa meltað er dýrmætt frumefni - kalsíum og náttúrunni slíkrar vöru er mjög vafasamt. Smám saman um eitt og hálft ár er hægt að stækka osti matseðill barnsins með því að kynna það sýrða mjólk (ostur ostur) og súrsuðum (Adyghe, Suluguni, Georgian og öðrum) ostum. Súrmjólkostar hafa minni fituinnihald en harður hlaup. Hins vegar er ekki mælt með því að kynna þau fyrst í mataræði barna - í slíkum ostum er meira salt og þetta er viðbótarálag á nýrum barnsins.

Þarf mamma að hafa áhyggjur af því að ostur er hár-kaloría vara? Á fyrstu árum lífsins stækkar barnið mjög virkan, skríður, gengur, keyrir mikið - orku er eytt á allt og svo þú getur ekki hugsað um kaloría innihald diskanna. Allt sem er etið mun gefa styrk til hreyfingar, ef auðvitað barnið er heilbrigt og hann hefur ekki offitu eða tilhneigingu til þess. En slík greining er aðeins sýnd af lækni.

Hafna!
Ekki bjóða ungum börnum osta af bráðnum og reyktum tegundum, þar sem þessar ostar innihalda aukið magn af fitu og miklu salti. Einnig má ekki gefa barnið ostur með mold, þar sem slíkir ostar eru mjög alvarlegar ofnæmi. Að auki getur ostur með mold og mjúku osta valdið sýkingu með Listeria (sjúkdómsvaldandi baktería sem veldur banvænum sjúkdómum).

Mælt er með því að fresta kynni barnsins við þessar tegundir til 5-6 ára aldurs.

Hvernig á að borða
Í hvaða formi að borða ostur fer fyrst og fremst eftir aldri barnsins.

Allt að 3 ár
Á þessu tímabili er best að bjóða barnastöskunni í rifnum formi sem viðbót, krydd í öðrum matvælum. Besta "fyrirtækið" fyrir þessa vöru sem inniheldur mikið prótein og fitu innihaldsefni er mat sem er ríkt af gagnlegum hægum kolvetni, til dæmis brauð (betri en heilkorn, klíð og fræ), pasta úr durumhveiti, alls konar grænmeti. En smjör og kjöt eru ekki besti kosturinn. Þessar matvæli sjálfir innihalda mikið af fitu og próteinum. Í samsetningu með osti mun þetta skapa of mikið álag á nýrum, lifur og brisi barnsins. Þess vegna er uppáhalds með mörgum samlokum með smjöri og osti til lítils barna best að gefa ekki.

Eftir 3 ár
Á þessum aldri er hægt að bjóða barnið ost sem sérstakt fat - skera í lítið sneiðar, teningur og stykki. Að auki, að barnið er mettuð, tyggir ostinn, þjálfar hann kjálkavöðvanna og hreinsar tennurnar úr veggskjöldinum.