- Jarðarber - 300 Gram
- Egghvítt - 2 stykki
- Hveiti - 60 g
- Vanillusykur - 15 g
- Kókoshnetur - 100 g
- Sykursandur - 190 grömm
- Gelatín - 15 g
- Krem 30-33% - 500 millílítrar
Fyrst af öllu, fáum við jarðarber úr frystinum - láttu það vera uppi. Ef þú notar ferskt jarðarber - þetta skref er sleppt. Í millitíðinni er nauðsynlegt að mala kókosplötuna á samkvæmni duftsins. Hrærið piskinn með sykri í þykkt froðu. Þetta mun taka 7-8 mínútur. Nú er blandað saman við próteinmassa, kókoshneta og 2 msk. hveiti. Við náum bakpokanum með bakpappír. Jafnt dreifa kókos deig á bakstur lak. Setjið deigið í ofni, hituð í um 90 gráður (þetta er ekki leturgerð - í raun svo lítið hitastig), í 40-60 mínútur. Deigið ætti að þorna. Um leið og það byrjar að verða þakið brúnt skorpu - fjarlægðu það strax. Gelatín liggja í bleyti í hálf bolla af soðnu vatni. Skildu það í hálftíma. Strawberry mashed í mauki. Bætið helmingi af jarðarberjum og vanillusykri í gelatínið. Hitið blönduna á lágum hita þar til gelatín er leyst upp, fjarlægið síðan úr hita og kælt í kæli. Nú skulum gera kremið. Hellið kreminu í háan pott. Setjið pottinn í stærri pott. Hellið mikið af ísvatni í stóru pönnu. Þannig flæðir kremflaska í potti af köldu vatni. Nú með blöndunartæki, byrjaðu að þeyttum rjóma: 1 mínútu á hægum hraða, síðan 5 mínútur - á miðjunni. Við kælum kremið í kæli. Eftir 10-15 mínútur, þegar gelatínið er þegar nægilega bólgið, en hefur ekki enn verið breytt í hlaup, blandum við jarðarberjarlatínmassann með kreminu. Nú er jarðarberjafflinn jafnt dreift yfir lokið köku. Eftirstöðvar jarðarberpurpur blandað með 2 matskeiðar. sykur, slökkt á eldi og elda þykkur sultu. Sú sultu er kælt, og síðan jafnt dreift yfir soufflé. Nú erum við soðin í baka til að vera í kæli fyrir nóttina. Í morgun, með sérstakri mygla skera við köku í fallega hjartalaga kökur. Gert! :)
Þjónanir: 20