- Smjör - 100 grömm
- Shortbread kex eða gróft kvörn - 200 grömm
- Ricotta osti - 450 grömm
- Sykur - 6 Art. skeiðar
- Lemon, Zest og sítrónusafi - 4 stykki
- Krem fitus - 150 milliliters
- Gelatín - 3,5 tsk
- Kirsuber niðursoðinn (í sírópi) - 400 grömm
1. Undirbúa ostakaka. Til að gera þetta ætti það að vera smurt með bráðnuðu smjöri eða þekið með perkament pappír. Notaðu rúlla pinna, myldu smákökurnar í litlum mola og blandaðu með bræddu smjöri. Blandaðu blöndunni í mold, mylja það með höndum og láttu lítinn hlið. 2. Berðu rjóma í hrærivélinni. Bætið ricotta, sykri og sítrónuzest við þá. Blandið vandlega með tréskeiði. 3. Hellið matarlím í sítrónusafa og hita á vatnsbaði, hrærið stöðugt. Gelatín ætti að leysa alveg upp í safa. Hellið lokið gelatíninu í osturinn og blandið saman. Tilbúinn blanda til að hella í formið með kex, slétt og setja í kæli í nokkrar klukkustundir. 4. Helltu kirsuberjasafa í sérstakan skál og sjóða það við lágan hita þar til safa er minnkað í þrisvar sinnum. Kæla safa. Á lokið ostakaka setja niðursoðinn kirsuber, hella sírópinu.
Þjónanir: 4-6