- egg - 8 stykki
- gulrætur - 1 stykki (skera í litla ræma)
- peru - 1 stykki (fínt hakkað)
- hvítlaukur - 2 tennur (crumble)
- hvítkál - 2 bollar (tína litla bita)
- rapeseed olía - 4 hlutir. skeiðar
- sojasósa - 2 hlutir. skeiðar
- hrísgrjón edik - 1 1/2 Art. skeiðar
- vatn - 2 hlutir. skeiðar
- sakir - 1 l. skeið
- sykur - 1 tsk
- nori lak - 1 Stykki (þurrkað þangi, höggva fínt)
- Chau Maine núðlur - 170 grömm
- Tonkatsu sósa - - Til að smakka
- majónesi - - Til að smakka
- salt og pipar - - Til að smakka
Fyrst þarftu að sjóða núðlurnar (örlítið minna al dante), þá skolaðu það undir köldu vatni og setjið til hliðar. Í millitíðinni skera við, tæta og höggva grænmeti. Næsta skref: Hettu stór pönnu yfir hári hita, bætið 2 msk. skeiðar af smjöri, kasta hakkað hvítlauk og lauk, steikið í 2-3 mínútur. Setjið síðan eftir grænmetið og haltu áfram að steikja þar til það er mjúkt, um 8 mínútur. Nokkuð draga úr gildi eldsins. Bæta grænmeti núðlum, vatni, soja sósu, sakir, hrísgrjón edik, sykur og rifið nori lak. Allt blandið vel saman, steikið í um 2 mínútur. Taktu hreint pönnu og hita yfir miðlungs hátt hita. Bætið smá olíu, steiktu strax 2 egg til að elda eggjaköku fyrir 4 hamingjusamlega fólk. Dreifa út 4 tilbúnum omelettum á plötum. Setjið í hluta af núðlum og grænmeti fyrir hvern eggjaköku, þá brjóta það í tvennt. Smakkaðu með sósu og majónesi, þjónað strax. Hafa góðan morgunverð!
Þjónanir: 4