- stór egg - 10 stykki
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- sætur pipar - 2 stykki
- miðlungs rauðlaukur - 1 stykki
- rifinn cheddarostur - 120 grömm
- rauðvín edik - 1 l. skeið
- Boston salat höfuð - 300 Gram
- salsa - 1/2 bolli
Í skál, slá eggin með 1/2 teskeið af salti og 1/4 tsk af pipar, sett til hliðar. Í skillet, helltu 1 matskeið af olíu yfir miðlungs hita. Bæta við sætum paprikum og laukum, taktu með salti og pipar. Eldið, hrærið oft, þar til það er mjúkt, frá 6 til 8 mínútur. Bættu eggjunum við og eldið í 1 mínútu. Styið ostinni jafnt yfir eggblanduna. Cover, draga úr hita og elda í 15 mínútur. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og láttu standa undir lokinu í 5 mínútur. Á meðan skaltu slá edikið og eftir 2 matskeiðar af olíu í stórum skál, áríðaðu sósu með salti og pipar. Bættu salatblöðum og blandið saman. Skerið tilbúinn eggjaköku með sneiðar. Berið fram með salsa og salati.
Þjónanir: 4