- kakó - 1 bolli
- leysanlegt kaffi kaffi - 2 tsk
- sjóðandi vatn - 1 gler
- sýrður rjómi - 1/2 bolli
- Vanilluþykkni - 2 tsk
- hveiti - 1 1/4 Cups
- gos - 3/4 teskeiðar
- salt - 1/2 teskeið
- ósaltað smjör, stofuhita - 1 bolli
- sykur - 1 3/4 Cups
- egg, stofuhita - 2 stykki
- brætt smjör - 1 Art. skeið
- sykurduft - 3 bollar (gljáa)
- mjólk - 2-4 gr. skeiðar (gljáa)
- vanilluþykkni - 1/2 teskeið (gljáa)
1. Hrærið kakó og kaffi í sjóðandi vatni og kælt í stofuhita. Eftir kælingu, bæta við sýrðum rjóma og vanilluþykkni, blandið saman og setjið til hliðar. Hitið ofninn í 175 gráður. Styrið muffinsformið með olíu eða spónn með pappírslínum. Blandaðu hveiti, gos og salti í miðlungsskál. Hrærið smjör og sykur saman í stórum skál með hrærivél. Bæta við eggjum, einu sinni í einu, whisking eftir hverja viðbót. Bætið 1/3 af blöndu af hveiti og svipaðu hrærivélina við lágan hraða. Bætið 1/3 af súkkulaðiblandunni og svipa. Endurtaktu með hveiti og súkkulaðiblandu sem eftir er og bætið tveimur sinnum til baka. Hrærið vel. 2. Setjið 2 matskeiðar deig í hvert hólf í muffinsmótinu, bökaðu í 15-18 mínútur. Látið kólna alveg áður en gljáa er notað. Til að gera kökukremið, blandað í stórum skál með smjöri, sykri, 2 matskeiðar af mjólk og vanilluþykkni. Bætið meiri mjólk, ef nauðsyn krefur, til þess að ná tilætluðum samræmi. Glerið ætti að vera meira fljótandi en venjulegt kaka gljáa. Hellið gljáa yfir pönkukökuna. 3. Skreytið pönnukaka með stykki af marmelaði.
Gjafabréf: 24