Matreiðsla Pilaf Að læra að elda Pilaf frá matreiðslu húsbóndi Stalica er ánægjulegt. Lýsing á uppskriftum sínum, eins og ljóð. Þú þarft ekki að tala mikið um uppskrift Plov, taka það og elda það. Þessi pilaf er kjötlaus. Diskurinn er tilbúinn með mjólk og bráðnuðu smjöri. Auðvitað, eins og í hvaða uppskrift, eru einnig leyndarmál hér. Ef þú fylgir ráðum Staliks, reynist fatið frábært! Það sem skiptir mestu máli er að búa til vöðva. Þetta er kaka sem er sett á botn pönnu með þykkum botni. Fyrir hvað? Til okkar pilaf er ekki brenndur. Ef þú hefur ekki saffran skaltu taka túrmerik. Og vertu þolinmóð. Bon appetit!
Innihaldsefni:- Mjólk 1 l
- Vatn 200 ml
- Long grain hrísgrjón 250 g
- Honey 1 msk. l.
- Bakaríolía 2 g
- Salt 1 msk. l.
- Saffron jörð 2 g
- Hveiti mjöl 100 g
- Vatn 100 ml
- Salt 1 klípa
- Rifinn olía 10 g
- Skref 1 Til að undirbúa mjólk pilaf, taka langkorn basmati hrísgrjón, mjólk, salt, brætt smjör, hunang, saffran; Fyrir kökurnar þurfum við hveiti, olíu, vatni og salti. Skolið pilafann í potti með þykkum botni.
- Skref 2 Skolið, drekkið í heitu, söltu vatni í 6-12 klukkustundir. Helst, á nóttunni. Til að sameina vatnið.
- Skref 3 Undirbúa köku. Í sigtuðu hveiti hella í salti, bæta við smjöri bráðnar, hella í vatni. Hnoðið deigið. Skildu það á borðið. Blandaðu reglulega bununni sem er til staðar.
- Skref 4 Áður en mjólk er sjóðið, bætið 200 ml af vatni í pönnu fyrst, þannig að mjólkið brennist ekki og síðan mjólk, 1 msk. l. með skyggni af salti. Sjóðið mjólkina.
- Skref 5 Bæta við suðu mjólkur hrísgrjón. Elda hrísgrjón í 12-13 mínútur, hrærið stöðugt.
- Skref 6 Taktu hrísgrjónina í kolbaðinn. Láttu mjólkina renna af. Ef nauðsyn krefur, hellið glas af heitu vatni á hrísgrjónið.
- Skref 7 Þó að hrísgrjónið sé að tæma, eldið pönnuna. Neðst, setja hálft matskeið af bráðnuðu smjöri.
- Skref 8 Deigið er rúllað í köku, þvermál botnsins á pönnu. Setjið köku á botn pönnunnar. Setjið á hæga eld. (Ég notaði skiptiborð). Eldurinn verður að vera mjög rólegur.
- Skref 9 Flyttu hrísgrjónin með mjúku hávær eða sauðfé, þar sem hrísgrjónin eru ömg, getur skemmt. Rice við setja renna þannig að það snertir ekki heita veggina í pönnu. Rice á botninum mun bjarga frá stafur prik. Ekki hrífa þig. The hrísgrjón ætti að anda.
- Skref 10 Lokaðu pönnu með loki með servíni. The napkin mun gleypa alla raka úr hrísgrjónum. Leyfðu pönnu á rólegu eldi í 30-40 mínútur. Rakun mun safna á lokinu á pönnu.
- Skref 11 Í millitíðinni, undirbúið saffran. Nokkrar þræðir safran mala með salti í steypuhræra. Þynna 2 msk. l. sjóðandi vatn. Leyfi að krefjast þess.
- Skref 12 Opnaðu pönnu eftir 40 mínútur. Þurrka kápa. Ef nauðsyn krefur skaltu taka ferskt þurrt servíettur. Gerðu dýpkun á hrísgrjónum. Bæta við 1,5 msk. l. brætt smjör og 1 msk. l. elskan.
- Skref 13 Ofan á hrísgrjónum hella innrennsli saffran.
- Skref 14 Lokaðu lokinu á pottinum aftur með napkin. Skildu á lágum hita í 10-12 mínútur til að gufa upp vökvanum.
- Skref 15 Þú getur dæmt reiðubúin af plöntu með lögun hrísgrjóns. Ef hrísgrjónin er boginn í formi banani, þá er það mjög þurrt, þú þarft að stökkva með vatni. Ef kornin eru jafnvel, fjarlægðu pönnu úr eldinum. Pilaf er tilbúinn!
- Skref 16 Setjið pilafinn í borðið heitt á flatu diski. Þú getur skreytt það með stykki af Ruddy.