Béchamel sósa

Béchamel - einn af hvítum sósum Franskir ​​matreiðslumenn vita að béchamel er frábær hvít sósa sem er borinn fram á ýmsum grænmeti, kjöti og fiskréttum og án þess að ómögulegt sé að ímynda sér hefðbundna franska lasagna. Talið er að hann hafi verið fundinn af frönskum konungs Louis fjórtánda Louis de Bechamel, en samkvæmt annarri útgáfu er höfundurinn Francois de la Varena - aðalkona Kóreu Versailles. Við erum ekki svo mikilvægt núna, sem ætti að þakka fyrir að finna upp bechamel sósu. Aðalatriðið er að læra hvernig á að undirbúa Béchamel sósu svo að það sé ekki vandræðalegt fyrir hann að þjóna einhverjum matreiðsluaðgerðum fat til að leggja áherslu á og bæta smekk hans. Grunnurinn í klassískum uppskrift að bechamel sósu er smjör, hveiti og mjólk, og þetta grunnur er oft notaður til að búa til aðrar sósur og bætir við ýmis innihaldsefni: steikt laukur, hakkað hnetur, ostur og fjölbreytt úrval af kryddi og þurrkuðum kryddjurtum. Béchamel sósa er einn af vinsælustu í evrópskum matargerð, því þökk sé því að margir daglegur diskar geta orðið í alvöru meistaraverk, sem gefur þeim einstakt bragð og ilm. Til að elda béchamel sósu er mjög auðvelt, vertu viss um það sjálfur, samkvæmt tillögum okkar.

Béchamel - einn af hvítum sósum Franskir ​​matreiðslumenn vita að béchamel er frábær hvít sósa sem er borinn fram á ýmsum grænmeti, kjöti og fiskréttum og án þess að ómögulegt sé að ímynda sér hefðbundna franska lasagna. Talið er að hann hafi verið fundinn af frönskum konungs Louis fjórtánda Louis de Bechamel, en samkvæmt annarri útgáfu er höfundurinn Francois de la Varena - aðalkona Kóreu Versailles. Við erum ekki svo mikilvægt núna, sem ætti að þakka fyrir að finna upp bechamel sósu. Aðalatriðið er að læra hvernig á að undirbúa Béchamel sósu svo að það sé ekki vandræðalegt fyrir hann að þjóna einhverjum matreiðsluaðgerðum fat til að leggja áherslu á og bæta smekk hans. Grunnurinn í klassískum uppskrift að bechamel sósu er smjör, hveiti og mjólk, og þetta grunnur er oft notaður til að búa til aðrar sósur og bætir við ýmis innihaldsefni: steikt laukur, hakkað hnetur, ostur og fjölbreytt úrval af kryddi og þurrkuðum kryddjurtum. Béchamel sósa er einn af vinsælustu í evrópskum matargerð, því þökk sé því að margir daglegur diskar geta orðið í alvöru meistaraverk, sem gefur þeim einstakt bragð og ilm. Til að elda béchamel sósu er mjög auðvelt, vertu viss um það sjálfur, samkvæmt tillögum okkar.

Innihaldsefni:

• Smjör 40 g
• Mjöl, hveiti 50 g
• Mjólk 800 ml
• Mörk múskat 1 tsk.
• Salt 1 klípa

Leiðbeiningar

• Skref 1 Mjólk er vel hlýtt en ekki látið sjóða.
• Skref 2 Í annarri potti, bráðið smjörið.
• Skref 3 Bæta við hveiti.
• Skref 4 og hreyfðu virkan allt í einsleitri massa, án þess að fjarlægja úr eldinum.
• Skref 5 Hellið vel heitt mjólk í litlum skömmtum, bókstaflega 1-2 st. l. og virkan trufla ekki leyfa moli að mynda.
• Skref 6 Láttu svo smám saman kynna alla mjólkina án þess að fjarlægja pönnuna úr hægum eldi, þar til sósan verður einsleit (ef þú getur enn ekki forðast klumpa, vertu viss um að þurrka massann í gegnum sigti).
• Skref 7 Hvað varðar þéttleika ætti sósan að vera eins og nokkuð fljótandi sýrður rjómi.
• Skref 8 Þá er hægt að bæta við teskeið af múskati og salti eftir smekk.
• Skref 9 Blandið vel Béchamel sósu og fjarlægið úr hita.