Pies á sýrðum rjóma Fólkið hefur lengi verið elskað, ekki aðeins stórt, heldur þvert á móti litlum líkum eplabreytingum eins og kínverskum, sem oft eru kölluð paradís epli. Þessir eplar eru frægir fyrir þá staðreynd að þeir elduðu sultu óviðjafnanlegt að smakka. Hvers vegna á undanförnum tíma? Og vegna þess að ræktun slíkrar fjölbreytni epli er nú mjög sjaldgæft fyrirbæri. Ef þú verður að kaupa slíkar eplur, reyndu ekki aðeins að elda fræga sultu, heldur einnig að baka kökur með yndislegu fylla litlu eplum. Pies okkar verða í formi poka. Ef þú finnur ekki himnesk epli skaltu baka kökur með fyllingu frá venjulegum eplum á þessari uppskrift.
Innihaldsefni:- Mjöl, hveiti 450 g
- Sykur 30 g
- Sýrður rjómi 300 g
- Bakduft 4 g
- Salt 4 g
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Korn sterkju 1 msk. l.
- Sykur 75 g
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Apple 200g
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Mjólk 50 ml
- Skref 1 Til að gera kökur þarftu að taka hveiti, sýrðum rjóma, eggjum, salti, sykri, bakpúður fyrir deigið. Til að fylla, taktu paradís epli, egg hvítur, sykur og sterkju. Þú þarft að blanda eggjarauða með mjólk til að dreifa paunum.
- Skref 2 Blandið sýrðum rjóma með einni eggi og einni eggjarauða.
- Skref 3 Sigtið hveiti, bætið salti, bökunardufti og sykri í þurra blönduna. Hrærið.
- Skref 4 Setjið súr-egg blönduna í þurru blönduna. Hrærið. Hnoðið teygjanlegt mjúkan deigið.
- Skref 5 Rúllaðu það í bolta. Cover með filmu. Setjið það í kæli í 1 klukkustund.
- Skref 6 Í millitíðinni, undirbúið fyllinguna. Þvoið eplurnar vandlega (ég notaði lítið bursta). Snúðu stafunum. Blanch í 1 mínútu. Sleppið strax í kalt vatn. Þurrkaðu það á pappírshandklæði.
- Skref 7 Skerið ávexti í tvennt. Hreinsa. Fylltu 3 matskeiðar af sykri.
- Skref 8 Hrærið 1 prótein með 2 matskeiðar af sykri. Berðu á stöðuga tinda. Blandið varlega saman próteinum með eplum.
- Skref 9 Stykki efst 1 l. l. maísstjörnur. Blandið varlega. Fyllingin er tilbúin. Hitið ofninn í 180 ° C ásamt pönnu.
- Skref 10 Skiptu deiginu í 2 hluta. Rúllaðu hver þeirra í rétthyrningur. Skerið í ferninga sem mæla 10x10 cm.
- Skref 11 Leggðu deigið með sætum eplablöndu. Haltu baka í formi poka. Festið efst með lykkjunni.
- Skref 12 Setjið kökurnar með bakpappír á heitu bakpoki. Bakið í 40-50 mínútur.
- Skref 13 10 mínútum fyrir lok bökunar, fituðu pönnunum með blöndu af eggjarauða og mjólk.
- Skref 14 Fjarlægðu pies. Kældu það niður. Berið fram með mjólk. Skreytt kökur í samræmi við löngun þína - súkkulaði, kökukrem, sykurduft og hnetur.