Matreiðsluskrifstofa Í hvaða matvörubúð sem er með bakaðri vöru er hægt að mæta kleinuhringum "Berliner" með fyllingu á sultu ávöxtum, soðnu þéttri mjólk eða rjóma, þakið súkkulaði gljáa eða duftformi. Fyrir elskendur matreiðslu heima, mæli ég með uppskrift að slíkum kleinuhringum með sultu. Berlínarar eru talin hefðbundin þýska sætabrauð fyrir hátíðlegan kvöld. Það er fjörugur sérsniðin, fylla einn af kleinuhringjum með sinnepi, þú getur notað hvaða fyllingu, án þess að takmarka ímyndunaraflið.
Innihaldsefni:- Mjólk 500 ml
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Hveiti Flór 900 g
- Smjör 100 g
- Ger, þurr 11 g
- Sykur 3 msk. l.
- Berry sultu 200 g
- Vanillín 1 klípa
- Vatn 100 ml
- Sólblómahreinsað sólblómaolía 500 ml
- Salt 1 tsk.
- Skref 1 Fyrir kleinuhringir með fyllingu sem þú þarft: hveiti, mjólk, vatn, egg, smjör, ger, salt, sykur, vanillu berjusafi og sólblómaolía til steikingar.
- Skref 2 Í heitu vatni, hrærið gær og sykur.
- Skref 3 Setjið bræddu smjör, egg, heitt mjólk, salt og vanillín í blönduna. Hristið allt með hrærivél þar til slétt.
- Skref 4 Þegar þú blandar deigið, bæta smám saman eins mikið hveiti og mögulegt er til að gera það mjúkt, en ekki klíst í hendurnar.
- Skref 5 Leggðu deigið í 1 klukkustund og 40 mínútur við stofuhita, í burtu frá drögunum. Það ætti að hækka í rúmmáli um það bil 2 sinnum.
- Skref 6 Rúlla lagið 1,5 cm þykkt og notaðu glas til að skera út hringina af viðkomandi þvermáli.
- Skref 7 Setjið kleinuhringina á hveiti með nægilegri fjarlægð frá hvert öðru og láttu setjast þar til þau aukast um 2 sinnum í rúmmáli.
- Skref 8 Í pönnu með þykktum botni og háum veggjum, hella sólblómaolía 2-3 cm á hæð og hita það nóg, steikið af kleinuhringjunum í um 2 mínútur á hvorri hlið, þar til þau blusha.
- Skref 9 Eftir að steikja er komið skal setja kleinuhringina á pappírsþurrku þannig að umframfita gleypist. Þegar kleinuhringir kólna niður við viðunandi hitastig skaltu gera gat á hliðinni, fylla þá með sultu með því að nota sætisprota eða poka. Styrið með duftformi sykur áður en það er borið fram.