Pasta Day - allt árið um kring Ítalska nafnið á pasta (þýtt í rússnesku sem deig) hljómar eins og pasta (ítalska pasta), en í Rússlandi hefur þetta orð allt öðruvísi merkingu. Saga útlit pasta er forn og ruglingslegt. En við erum notuð til að tengja líma við Ítalíu. Í ítalska matargerðinni varð pasta með sósum mjög vinsæl. Það er jafnvel matreiðsla frídagur - World Pasta Day (25. október). Hvers vegna í dag? Dagsetningin er valin til heiðurs Christopher Columbus - fræga pasta elskhugi. Á þessum degi í öllum veitingastöðum undirbúa klassíska diskar úr pasta og tilraun, búa til nýjar sósur og afbrigði af diskum. Í valmyndinni í dag, vinsæll cannelloni fat, en við munum ekki elda í venjulegum bakki, eins og venjulegt, en partíið. Til að gera þetta þurfum við að skera rörin og hægt er að leggja fram skammta á mismunandi vegu: lárétt eða lóðrétt, sjáðu með tilvist diskar. Bragðið af fatinu fer eftir sósu, sem fyllir cannelloni. Tilraunir í samsetningu sósuefnis eru velkomnir.
Innihaldsefni:- Cannelloni 200 g
- Kjúklingakorn 200 g
- Svínakjöti fyrirfram 300 g
- Laukur 1 stk.
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Sveppir, hvítir, þurrkaðir 20 g
- Ostur Parmesan 50 g
- Smjör 10 g
- Pepper svartur jörð 2 klípa
- Saltvatn 2 g
- Ostur Parmesan 60 g
- Hveiti hveiti 2 msk. l.
- Smjör 10 g
- Mjólk 500 ml
- Múskat 2 gr
- Svartur piparduft 2 g
- Saltvatn 2 g
- Skref 1 Til að undirbúa cannelloni, taktu svolítið svínakjöt og blandið með kjúklingi, lauk, egg, þurrkað sveppum, Parmesan osti, smjöri, salti, pipar. Fyrir osti sósu, undirbúið mjólk, smjör, hveiti, osti, salti, pipar, jörð múskat.
- Skref 2 Leggðu sveppina í vatnið.
- Skref 3 Skerið lauk og vatnssveppi.
- Skref 4 Kryddið laukin, bætið sveppum og steikið í smjöri í 3-4 mínútur.
- Skref 5 Setjið hökunum, hrærið allan tímann, geymdu pönnu í eldi í aðra 7-10 mínútur. Salt og pipar. Fjarlægðu hakkað kjöt úr eldinum, kæla það og rúlla því á púlsstillingu nokkrum sinnum í blöndunartækinu.
- Skref 6 Grate Parmesan ostur á fínu grater.
- Skref 7 Leggðu fyllinguna í þægilegan fat, bætið osti og eggi við það. Hrærið vel. Fyllingin er tilbúin.
- Skref 8 Sældu cannelloni: Kasta í sjóðandi vatni og eldið allan tímann í að hræra (getur haldið eða sprungið) í 4 mínútur. Skerið hvert rör í 2 stykki.
- Skref 9 Leggðu slöngurnar með hakkaðri kjöti og settu eða settu í bökunarbakka.
- Skref 10 Undirbúið ostasósu. Steikið hveiti í smjöri til gulls.
- Skref 11 Setjið mjólkina í skammt, hrærið stöðugt (ekki þjóta), svo að engar klumpur sé til staðar. Í mjólkurmassanum skaltu bæta við osti, salti, pipar, jörð múskat. Aftur, blandið öllu saman og haldið sósu á eldinn þar til það þykknar. Sósurinn ætti ekki að vera mjög þykkur. Ef nauðsyn krefur, bæta við meiri mjólk.
- Skref 12 Hellið leiðir cannelloni sósu, stökkva með osti.
- Skref 13 Setjið skammtana í forhitaða ofn og bökaðu í 30-35 mínútur við 180 ° C.