- stórar perur - 2 stykki
- miðlungs gulrætur - 3 stykki
- stönghósti kirsuber - 2 stykki
- kúrbít - 1 stykki
- strengabönn - 100 grömm
- af smjöri - 40 grömm
- beikon - 40 grömm
- dós af niðursoðnum grænum baunum - 1 stykki
- hvít þurr vín - 100 ml
- af tómötum - 200 grömm
- kartöflur - 200 g
- stutt pasta - 150 grömm
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- salt og rifinn Parmesan - 1 stykki (eftir smekk)
- fullt af basil - 2 stykki (fyrir pestó sósu)
- hvítlaukur - 1 tönn (fyrir pestó sósu)
- furuhnetur - 3 Art. skeiðar (fyrir pestó sósu)
- rifinn parmesan - 3 st. skeiðar (fyrir pestó sósu)
- ólífuolía - 50 grömm (fyrir pestó sósu)
- salt - 1 stykki (eftir smekk, fyrir pestó sósu)
Laukur, gulrót og sellerí afhýða og skera mjög fínt. Kúrbít hreinsað úr húðinni, skera af ábendingar, skera í litla teninga. Bönnur eru þvegnar, skera af ábendingar og skera í 1-1,5 cm. Skerið beikoninn í þunnt ræmur. Í pönnu hita smjörið, steikið húðuð beikon í gullbrúnt. Lekið laukin og steikið í 4 mínútur, hrærið stöðugt, þar til gullbrúnt er. Þá bæta gulrætur og sellerí, hrærið og haltu áfram að steikja. Eftir 5 mínútur skaltu bæta kúrbítinu og baunum, hrærið og eldið í 4 mínútur. Tómatar scalded með bratta sjóðandi vatni, og skrældar af þeim, skera í 4 hlutum og teskeið til að fjarlægja fræin. Fínt höggva kjötið á tómötum. Hellið í pönnu með beikon og grænmeti. Bæta við vín. Hrærið vel, látið sjóða og látið sjúga án þess að loki á lágum hita í 20 mínútur. Þvoið kartöflur, afhýðu og skera í teningur. Hellið 2 lítra af vatni í pott. Setjið á disk, bætið salti og sjóða. Til að sofna í sjóðandi kartöflum og stuttum pasta, elda þar til hálf tilbúinn, einhvers staðar 5-6 mínútur. Flyttu grænmetisblönduna úr pönnu í pönnu með kartöflum og pasta. Bætið salti eftir smekk. Hrærið og farðu á lágan hita. Hægt er að steypa hnetum í sigti og falla í minestrone. Eldið í 10 mínútur. 3a nokkrar mínútur. fyrir lok eldunar súpuna, hella þunnt trickle ólífuolíu. Hrærið. Lokaðu lokinu og fjarlægðu úr hita. blender og koma til einsleita massa. Helltu síðan á ólífuolíu, bæta við osti og þeyttu sósu í hálfa mínútu. Setjið pestó í sósu. Ef þú þarft smá salt. Berið fram með heitum súpu.
Þjónanir: 4