Að undirbúa majónesi úr quail egg. Þar sem ég reyndi að gera majónesi heima, hefur viðhorf mitt við þessa sósu breyst. Nú elda ég það sjálfur, reglulega og án efa bæta því við salöt, ég þjóna því fyrir samlokur. Kostir þessa uppskriftar eru að quail egg í meginatriðum innihalda ekki salmonella, sem útilokar hættu á þessari sjúkdómi. Einnig er mjög skemmtilegt að undirbúa heima majónesi í skál af blenderi - þægilegur, samningur og svigrúm. Prófaðu það! Ábending: Það er sérstakt skæri til að ná nákvæmum og þægilegum útdrætti á quail eggjum, en ef þú vinnur vandlega og brjótir eggin fyrst í sérstakt ílát, einn í eitt að flytja inn í blender, allt mun birtast, hægt er að fjarlægja föstum agna skeljans vandlega. Majónesi er hægt að nota í hreinu formi, en getur verið fjölbreytt með ýmsum aukefnum: hakkað hvítlauk, paprika, grænu. Ég notaði þurrkaða fennel, þurrka það með höndum mínum, þannig að það myndi fá eins lítið uppbyggingu og mögulegt er. Þetta er ágúst dill, sem ég þorna fyrir veturinn, það er mjög ilmandi.
Innihaldsefni:- Egg quail 6 stk.
- Sykur 10 g
- Salt 5 g
- Sólblómahreinsað olía 150 ml
- Sennep 10 g
- Sítrónusafi 10 ml
- Blanda af papriku 2 g
- Dill þurrkuð 5 g
- Skref 1 Undirbúið öll nauðsynleg innihaldsefni: Quail egg, sítrónu, jurtaolía, sinnep og krydd.
- Skref 2 Egg brotið varlega og setjið innihald þeirra í blenderskálina.
- Skref 3 Bætið sykur, salti, sinnep og ferskum jörðu blöndu af papriku í skál blöndunnar.
- Skref 4 Nú, á meðalhraða, sláðu eggjunum með kryddi í 10 sekúndur.
- Skref 5 Þá mikilvægt atriði: Bæta við jurtaolíu. Til að fá stöðugt og teygjanlegt fleyti verður að bæta olíu fyrst fyrir 1 tsk, auka smám saman og auka hlutinn.
- Skref 6 Þú þarft að svipa hvert skipti eftir að þú hefur bætt olíu við hámarkið í 10-15 sekúndur. Massinn mun ásættanlega byrja að þykkna. Þess vegna, grænmeti olíu að fullu "mun fara í burtu" fyrir um 7-8 viðbætur. Í lok enda olíunnar getur verið kastað.
- Skref 7 Þegar olían er yfir, bætið sítrónusafa og þurrkuð dill við heildarmassann. Hristu aftur. Þá setjum við tilbúinn majónes í viðeigandi ílát til geymslu í kæli.