Lifur með eplum Svínakjöt lifir fullkomlega í eplum og sósan fer að smakka súrt, óvenjulegt og fullkomlega að klára þetta fat! Í því, og hunangi, sítrónusafa og ilmandi rauðvín og balsamíx, ímyndaðu þér hvað bragð og hversu margar smekk af lit! Og hvað skemmtilega litur í lokin kemur í ljós! Skreytið er tilvalið fyrir hrísgrjón eða ungum soðnum kartöflum!
Innihaldsefni:- Svínakjöt lifur 500g
- Salt 5 klípa
- Hveiti hveiti 2 msk. l.
- Edik balsamic dökk 4 tsk.
- Ólífuolía 100 ml
- Vínrauður, þurr 300 ml
- Apple 2 stk.
- Honey 1 msk. l.
- Sítrónusafi 1 msk. l.
- Laukur fjólublár 0,5 stk.
- Pepper svartur jörð 2 klípa
- Skref 1 Til að búa til lifur með eplum í súrt súrt vín sósu þurfum við svínakjöt lifur, epli, sítrónu, fjólublá lauk, hunang, rauð þurrvín, ólífuolía, balsamikön, hveiti, salt, svartur pipar.
- Skref 2 Lifandi skera í litla íbúða stykki, salt smá, paniruem í hveiti.
- Skref 3 Hellið í hitaðri pönnu í litlu magni af ólífuolíu, eina mínútu frá hvorri hlið.
- Skref 4 Fjarlægðu lifur úr pönnu, settu hana á diskinn og gefðu smá "hvíld".
- Skref 5 Á meðan skaltu hella víni í lítið pott, bæta við hunangi, sítrónusafa, settu það á eldinn, látið vínið sjóða, minnka hitann og elda þar til vökvinn gufur upp 1/3 af fyrri rúmmáli.
- Skref 6 Við hellum balsamísk edik inn í gufusvínið, látið það sjóða aftur og taka sósu af eldinum.
- Skref 7 Skerið eplurnar í sneiðar, áður en kjarna er skorið út. Laukur skorið í ræmur.
- Skref 8 Á ólífuolíu steikja laukinn þangað til mjúkur.
- Skref 9 Bæta eplum við það og steikja það aðeins meira.
- Skref 10 Við breiða út í lauk og epli fyrirfram steiktan lifur, salt eftir smekk og pipar. Hella undir lokuðum loki, hrærið stundum í um 8 mínútur.
- Skref 11 Hellið í vín sósu og látið gufa í um 10 mínútur yfir lágum hita.
- Skref 12 Ef nauðsyn krefur, bæta við hveiti ef sósa er of þunnt, eða eitthvað - grænmeti, kjöt seyði, ef þykkt. Við þjónum borðið í heitum formi, garnishið er helst til þess fallið að hrísgrjón.