Nautakjöt Lifur í sýrðum rjóma sósu Þegar það er spurning um hvernig á að elda lifur, er lifur alltaf að vinna-vinna valkostur í stíl Stroganov. Þetta fat er nefnt eftir Count Alexander Grigorievich Stroganov, sem varð þjóðsaga 90s 19. aldarinnar. Hann uppgötvaði einfalt fat í undirbúningi, þægilegur skipt í hluta, hreint í smekk og með góðum árangri að sameina tækni frönsku kjötþjónar með sósu, með rússneska bragð - sósan er ekki í boði, heldur í formi sósu.
Innihaldsefni:- Nautakjöt lifur 500g
- Lauk 2 stk.
- Sýrður rjómi 250 g
- Salt 1 tsk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 4 msk. l.
- Skref 1 Til að undirbúa nautakjöt í Stroganov þarftu: nautakjöt lifur, laukur, sýrður rjómi, salt, pipar og olía til steikingar.
- Skref 2 Skerið laukinn í litla teninga.
- Skref 3 Lifur, skola, fjarlægðu úr böndum og skera í teningur 1-1,5 cm þykkt.
- Skref 4 Á sólblómaolíu steikið laukinn niður í gullbrúnt.
- Skref 5 Bætið lifur við laukin og haltu áfram að steikja.
- Skref 6 Þegar stykki af lifur er steikt frá öllum hliðum getur það verið saltað og pipað.
- Skref 7 Bætið sýrðum rjóma um leið og það sjóða, dregið úr hita og eldið þar til það er tilbúið.
- Skref 8 Eftir 15-20 mínútur skal lifur vera tilbúinn. Berið fram með skreytingum, stökk með kryddjurtum.