Sennilega byrjar allir fyrr eða síðar að skilja að maturinn sem við borðum ætti ekki aðeins að vera bragðgóður heldur einnig gagnlegt. Ef það er ekki vitað, þá getur þú byrjað að læra erfiður uppskriftir, eiginleika matvæla og matkerfa. Hins vegar er skemmtilegri og öruggari leið - rannsóknin á hefðbundnum matargerðum. Næstum öll matargerðin sem hafa ríka sögu eru gagnleg, því ef það væri hið gagnstæða, hefðu þau ekki lifað af okkar tíma.
Það verður að segja að listi eldhúsanna byggist á lífslíkum og heilsuvísum landsmanna, og þau hafa ekki aðeins áhrif á mat, heldur einnig þjóðerni, lífsstíllinn. Þar að auki, ekki allir íbúar fylgja eilífum hefðbundnum matargerð og samþykkja venjur annarra (finnsku, úsbekska og rússneska) og eru því ekki á listanum yfir gagnlegur fólk í heimi.
Fyrsta staðinn - japönsk matargerð
Það er japanska, þökk sé eldhúsinu sínu, lifa lengi og veit næstum ekki hvað er umframþyngd og sjúkdóma sem tengjast henni. Og þetta kemur ekki á óvart, því að í eldhúsinu er mikið af fiski, þangi, hrísgrjónum, grænmeti, soja og sjávarfangi. Þeir borða næstum ekki kjöt, einföld kolvetni, mjólkur og dýrafita. Aðeins stundum borða þau egg, kjúkling með izviníni. Þörungar, gerjaðar grænmeti og sojabaunir gefa líkamanum vítamín og þökk sé þessu er heilbrigt flóra í líkamanum haldið, en fiskréttin gefa líkamanum rétt magn af próteinum og kolvetnum. Það er mikilvægt að vita að í Japan eru aðeins ferskar vörur keyptir, ekki frystar yfirleitt, en bara frá sjónum. Þeir fara að minnsta kosti með mat (elda naparu, fljótur steiktu), sem varðveitir öll gagnleg efni og eiginleika. Soja af japanska þjónar í stað mjólk, kjöt og ost. Í japönsku matargerðinni er enn mikil áhersla á súpur: grænmeti og fiskur. Í hverjum kvöldmat hafa þau mikið af kryddi og sósum sem örva meltingu: varabi, sojasósur, súrsuðum engifer. Sérstök athygli er lögð á árstíðabundin japanska. Ávextir og grænmeti sem þeir borða aðeins þegar árstíð. Í vetrar- og sumartöflunni eru ekki eins réttir, aðeins hrísgrjón er grunnvaran í eldhúsinu þeirra.
Það ætti að segja um japanska góðgæti. Þau eru unnin úr ávaxtasafa, hrísgrjónum og þykkingarefni, sem eru teknar úr þörungum. Auðvitað er þetta alls ekki svipað sælgæti okkar, en þetta er gott, vegna þess að lítið magn af fitu og sykri styrkir aðeins heilsu. The uppáhalds drykkur japanska er grænt te. Frægasta teið í Japan er stærðfræði - það er duftformað, en ekki aðeins laufin eru notuð, heldur algjörlega. Það er þess virði að hafa í huga að japönsku hefðin meðhöndlaði mat: Það verður að vera að minnsta kosti fimm smekk á borðið og nauðsynlegt er að varðveita upphaflega útlit vörunnar. Einnig verður að vera fimm litir borðsins, glæsilegur, einföld þjóna með mörgum diskum, plötum og litlum skammtum.
Í öðru sæti - eldhús Singapore
Þessi staður er gefinn í eldhúsinu í Singapúr, en íbúar þess tóku allt það besta í Indlandi, Japan, Kína, Tælandi og öðrum löndum og lagað matargerðina í grunninn. Það er ekki skrítið að í Singapúr er hægt að reyna ekki aðeins augu þeirra, heldur einnig diskar nágrannaríkja. Auðvitað, í Singapúr, eru hrísgrjón, sojabaunir, sjávarfang og fiskur valinn, en eins og í öllum Asíu, en einnig þökk sé raka og heitu miðlægu loftslaginu, er hægt að borða kókoshnetur og suðrænum ávöxtum þar. Í eldhúsinu í Singapúr, mikið af kjöti og steiktum eggjum, sem ekki er hægt að segja um Japan, en allt þetta er bætt með kryddjurtum, kryddum, ávöxtum, hnetum og grænmeti. Það eru helstu viðtökur í eldhúsinu í Singapúr - elda fyrir par og í seyði, stewing, marinating og fljótur steikja með kryddi. Við getum sagt að þetta eldhús sé farsælasta ef við tölum um að blanda kukony.
Í þriðja sæti - kínversk matargerð
Kínversk matargerð, þótt hún sé á þriðja stað í listanum, er enn fjölbreyttari en matargerð Singapúr og Japan. Það er mjög erfitt að tala um sérstaka eiginleika kínverskrar matargerðar, vegna þess að það safnar hefðum fjóra héraða, þar sem matargerðin er algjörlega ólík. Hins vegar er aðal galli þessarar matargerðar ástin á kjöti og ástinni af steiktum matvælum. Kostir kínverskra matargerðar eru fjölbreytni, fjölbreytt notkun te, litlar skammtar af kryddi og krydd.
Aðallega í Kína, kjósum við hrísgrjón og baunafurðir (baunir, sojabaunir). Þeir nota líka marga ávexti, jurtir og ávextir - almennt borða þeir allt sem land og sjó gefa. Krydd og sósur geta auðveldlega bjartur upp smá galla í smekk. Aðeins á strandsvæðum borða kínverska fiskinn. Lengra frá ströndinni, í dýpi fisksins í stað þess að fiskur, borða framandi kjöt, til dæmis skordýr, ormar, svínakjöt og kjúklingur.
Í Kína er svo sagt meðal kokkar: "Þú getur eldað allt nema tunglið og spegilmyndina." Allt sem jörðin gefur þér getur verið skorið og steikt eða marinað í nokkra mánuði.
Fjórða sæti - eldhús Svíþjóðar
Auðvitað er evrópska matargerðin alveg ný, svo þeir geta ekki keppt við Asíu. En í Svíþjóð eru margar langtímar og aðeins 11% fólks eru of þungir, þetta er frekar góð vísbending, en í Asíu er hlutfall fitu aðeins 1-2%.
Svíar borða aðallega fisk og aðra sjávarafurðir - lax, gos, krabbamein, kavíar, síld, sjólax. Auðvitað borða þeir einnig kjöt - vex, svínakjöt, villt og alifuglakjöt. Vegna þess að Svíþjóð er með sterka loftslag, neyta þau ávexti og grænmeti lítið. Í stað þess borða þeir rótargrænmeti - gulrætur, beets, kartöflur og rauðbrún, auk staðbundinna ýmissa berja. Það er mjög frægur í Svíþjóð fyrir svört brauð og ýmsar kornvörur, en þeir eru bakaðar með bakaðar kökur. Gallinn á hefðbundnum sænskum matargerð er að á veturna borða þeir saltaðan fisk, reykt mat og súrsuðu grænmeti.
Fimmta sæti -Franskur matargerð
Frakkland er frægur fyrir alls konar matreiðslu meistaraverk, en gagnsemi þeirra tók aðeins fimm stað. Og sökin fyrir allt var croissants, bakaðar kökur, feitur sósur, foie gras, kjötréttir og ís. En í frönskum matargerð er mikið af grænmeti, jurtum, ávöxtum, sjávarfangi og kryddum. Einnig ráða í Frakklandi eru grænmetisúpa og súpa. Og á eigin spýtur og ýmsir diskar nota góða osta og vínber. Jafnvel við slíkan næringu er hlutfall fitu í Frakklandi aðeins 6% og meðal lífslíkan er 81 ár.
Sjötta sæti-ítalska matargerðin
Gagnlegur matargerð í Miðjarðarhafinu er ítalska matargerð. Auðvitað eru frægustu diskar Ítalíu lasagna, pizzur og pasta, en þetta er ekki heildarlisti. Mjög mikilvægt í ítalska matargerðinni er grænmeti: courgettes, artisjúkur, tómatar, laukur, eggplöntur og papriku. Án þeirra, þú getur ekki gert neina hveiti vöru eða jafnvel pizzu. Auk þess að líma á Ítalíu eru korn og hrísgrjón mjög vinsæl. Ítalir taka viskíið úr sjávarafurðum, hnetum, baunum, sveppum og gærum. En uppsprettur fitu eru kapar, ólífuolía, ostar og hnetur. Til þess að fá fat, notar smekkleg kommur kokkans jurtir: rósmarín, myntu, oregano, basil, og kapar, ólífur og ansjósir. Mjög í meðallagi notað vínber, líkjörar, ýmis tinctures og grappa.
Einnig í Ttalian matargerð með multi-sætleik: marzipan, tiramisu, en oftar neyta þeir ferskum berjum og ávöxtum.
Sjöunda sæti - eldhús Spánar
Í eldhúsinu á Spáni eru mörg sterk krydd af kjöti, þannig að það er óæðri ítalska matargerðinni. Hins vegar er það byggt á konu á hrísgrjónum, ávöxtum, pasta, víni, osti, sjávarfangi, ólífuolíu og grænmeti.
Á áttunda sæti er eldhús Grikklands
Grísk matargerð getur verið enn gagnlegri en margt af ofangreindum, en vegna þess að lífskjörin í þessu landi hafa slæm áhrif á heilsu, er það ánægð með 8. sæti. Í Grikklandi, eins og í öllu Miðjarðarhafi, eins og sjávarfang, grænmeti, ólífuolía, krydd, hnetur, hunang, sítrus, ilmandi kryddjurtir og ávextir. Frá kjöti kýs þeir kjúkling, geitakjöt til Ibaranin. Mjólkurvörur í grísku kukhne hafa sérstakt sæti, þau elska jógúrt og osta. Í Grikklandi er allt undirbúið mjög einfaldlega, en upprunalega bragðið og bragðið af vörunum er eftir. The undarlegt hlutur um gríska matargerð er að það eru nánast engin sósur hér.
Níu-sjö - ísraelsk matargerð
Matargerð Ísraels sameina forna uppskriftir um allan heim. Þar að auki er Ísraelsmatið undir áhrifum af trúarlegum reglum, þar sem þau geta borðað kjöt af eingöngu artiodactyl jórturdýrum og fiski með vog, en mjólk og kjöt eru unnin og notuð sérstaklega. Undirstaða ísraelskrar matargerðar er: kryddjurtir, baunir, rótargrænmeti, baunir, grænmeti, alifugla, hunang, fiskur, krydd. Margir réttir af þessari matargerð eru unnin í samræmi við sérstaka uppskrift, svo venjulegt fólk sem veit ekki og lærir ekki getur ekki undirbúið þau, auk þess að borða mörg leirtau tekur tíma.
Nú þú veist hvaða eldhús er gagnlegur.