- Ger - 30 g
- Heitt vatn - 1 gler
- Sykur - 2 Art. skeiðar
- Salt - 1/2 teskeið
- Hveiti hveiti - 4 bollar
- Sólblómaolía - 2 hlutir. skeiðar
- Hvítkál - 400 g
- Svartur piparduft - - Til að smakka
- Ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
Í djúpum skál sigtum við hveiti tvær eða þrisvar sinnum. Á meðan á sigti stendur eru múfflur brotnar, það hefur samskipti við súrefni og verður léttari, loftgóður. Í glasi af volgu vatni, hrærið sykur og fjórðung af teskeið af salti, hér erum við einnig að bæta við geri. Leyfi í 5-10 mínútur til að leyfa gerinu að bólga vel. Í sigtuðu hveiti, kynnum við fljótandi blöndu, þar er einnig bætt við jurtaolíu. Hrærið með skeið. Þegar deigið verður þétt nóg til að meðhöndla með, skiptum við það frá pönnu til vinnusvæðis og með góðum höndum í 5-10 mínútur. Mesím þangað til deigið hættir að halda í hendur. Vel blandað deig er skilað í pönnu eða skál, þakið handklæði og send á heitt stað í hálftíma og hálftíma. Í hálftíma og hálft ár mun deigið aukast um það bil tvöfalt. Nú er nauðsynlegt að hnoða deigið vandlega aftur, skila því aftur á pönnu og senda það á heitt stað undir handklæði í 30 mínútur. Á meðan ferðu áfram að undirbúningi fyllingarinnar. Við tökum hvítkál, skera í litla ferninga 1 til 1 cm, eða fínt tæta (til þeirra sem meira líkar við það). Í pönnu hita upp smá olíu, bætið skítkálinu. Solim, pipar eftir smekk og elda á miðlungs hita. Elda, hrærið, 15-20 mínútur (fer eftir hvers konar hvítkál þú vilt meira - mýkri eða fleiri sprösk). Þá fjarlægðu pönnu úr eldinum. Nálgast deigið er skipt í tvo um það bil jafna hluta. Einn hluti er rúllaður í íbúð kaka stærð aðeins meira en bakstur fat. Eyðublaðið er smurt með olíu, við dreifa því í rúllaðu deigaköku. Dreifðu hvítkálinu. Seinni hluta prófsins er rúllaður út, við náum fyllingu okkar. Vernda brúnirnar og mynda baka. Við götum deigið með tannstöngli á nokkrum stöðum fyrir loft, ofan frá fituðum við með olíu. Við settum í ofninn, hituð í 200 gráður og bakið 20-25 mínútur áður en ruddy skorpu. Lenten baka með hvítkál er tilbúin. Bon appetit! ;)
Þjónanir: 4