- sítrónu - 1 stykki
- sítrónusafi - 100 ml
- Kornasterkja - 40 grömm
- brúnsykur - 250 grömm
- af eggjarauða - 4 stykki
- vatn - 350 ml
- smjör eða smjörlíki - 20 grömm
- salt - 1 klípa
1. Afgreiðdu eggjarauða og svipaðu þeim, fjarlægðu allt zestið úr sítrónunni og höggva það. 2. Blandaðu sterkju, sykri og salti í potti með þykkum botni. 3. Setjið sítrónusafa, myltið, vatn og blandið vel saman. 4. Setjið massann á slökum eldi, bíddu eftir því að sjóða og þykkna, hrærið stöðugt. Þetta mun taka þig um 5 mínútur. 5. Setjið skeiðið af heitu blöndunni í bita eggjarauða og blandið strax. Nú er hægt að blanda bæði lausnum í einum potti. 6. Tomítaðu kremið á mjög hægum eldi, hrærið stöðugt, en ekki látið það sjóða í 5 mínútur. Bætið smjöri eða smjörlíki, hrærið kremið vandlega aftur og fjarlægið úr hita. Nú er hann alveg tilbúinn. Það má nota sem sérstakan eftirrétt, hella á gleraugu eða taka til undirbúnings annarra sælgæti.
Þjónanir: 4