- Hveiti - 150 grömm
- kornhveiti - 35 grömm
- af smjöri - 45 grömm
- vatn - 130 grömm (soðið)
- egg - 4 stykki
- af kókosplötum - 270 grömm
- af duftformi sykur - 375 g
- kakóduft - 30 grömm
- mjólk - 90 ml
1. Hitið ofninn í 180 gráður. Smyrðu bökunarréttinn með fitu og skrætið með perkament pappír. 2. Síkt hveiti og kornhveiti og blandið saman. Setjið það til hliðar. Blandið 25 g af smjöri og 80 ml af heitu vatni og leyfðu olíunni að bræða. 3. Setjið eggin í stórum skál og þeyttu með blöndunartæki. Hristu á hæsta hraða í u.þ.b. 4 mínútur. 4. Smám saman bæta við sykri og þeyttum þar til blandan þykknar og rúmmálið tvöfaldar (um 8 mínútur). Setjið smám saman hveiti og blandið varlega saman. Þá er bætt við blöndu af smjöri og vatni. 5. Hellið deigið í bökunarréttinn. Bakið í um það bil 20-25 mínútur. Ekki opna ofninn, annars getur deigið fallið. Fjarlægðu köku og láttu það standa í 4 mínútur. Fjarlægðu köku vandlega úr moldinu og settu hana á hreint handklæði. Látið það kólna lítillega. Notaðu eldhúshníf, skera köku í 9 jafna hluta. 6. Undirbúið kökukremið. Bræðið smjörið í heitu vatni. Bætið kakódufti og hrærið vel. Gakktu úr skugga um að engar moli verði áfram. Bætið duftformi sykursins og hrærið með því að hrista. 7. Taktu köku, dýptu það á öllum hliðum í gljáa, þá í kókoshnetum. Berið leamington fyrir te.
Þjónanir: 9