Cranberry kvas Kvass vísar til gosdrykkja. Sérstaklega er það á leiðinni á heitum sumardag. Uppskriftir fyrir matreiðslu kvass heima eru nokkuð mikið. Til viðbótar við venjulega brauðkvoða er hægt að gera kvass með piparrót, sítrónu, rauðrófu, ávöxtum og berjum, hunangi og einnig framandi drykki, til dæmis frá gulrætum, rabarbara. Ég legg til að undirbúa dýrindis kvass úr trönuberjum.
Innihaldsefni:- Cranberry ferskur 300 g
- Sykur 200g
- Vatn 1 l
- Ger, ferskur 10 g
- Skref 1 Til að undirbúa kvassið þarftu að taka ferskar trönuber, sykur, ger og vatn.
- Skref 2 Hellið trönuberjum með sjóðandi vatni og farðu þar til vökvinn er alveg kaldur.
- Skref 3 Blönduð vatn (1 L) er hellt í sérstakan pönnu og berin eru þurrkuð í gegnum colander.
- Skref 4 Hellið sykri í blanching vatn og sjóða þar til það leysist upp alveg. Kælið sírópið í stofuhita.
- Skref 5 Losaðu gerinu í lítið magn af heitu vatni.
- Skref 6 Cranberry puree, sykursíróp og ger hella í krukku með getu 2 lítra. Hrærið blönduna, hylrið með handklæði og setjið yfir nótt á heitum stað fyrir gerjun.
- Skref 7 Næsta dag kvass álag með nokkrum lögum af grisja, hella í flöskum, lokaðu þeim með tappum og setjið í kulda. Kvass verður tilbúinn í 2-3 daga.