- hveiti - 500 grömm
- mjólk - 2-3 Art. skeiðar
- sýrður rjómi - 1 gler
- smjörlíki - 100 grömm
- egg - 1 stykki
- eggjarauða - 1 stykki
- ger - 20 grömm
- sykur - 1 tsk
- salt - - Til að smakka
- fylling: ferskur hvítkál - 700 grömm
- þurrkaðir sveppir - 100 grömm
- smjörlíki - 100 grömm
- perur - 2 stykki
- egg - 2 stykki (hard-soðið)
- Gróft pipar og salt - - Til að smakka
Skerið hvítkál í nokkra hluta. Setjið hvítkál í pott, bættu við vatni og látið sjóða. Kasta hvítkálinu í kolsýru, farðu síðan í gegnum kjöt kvörn eða fínt höggva. Í ferskum hvítkál er hægt að bæta við 200-300 g af soðnu súkkulaði - þetta mun gera kulebyakinn enn ljúffengur. Fry laukur í jurtaolíu eða smjörlíki. Blandið hvítkál með laukum, eldið þar til það er tilbúið. Látið kólna. Blandið með hakkaðri eggjum og hakkað soðnum sveppum, taktu með salti og pipar. Leysið gerið í heitu mjólk með sykri. Í háu hveiti er gróp, hellið í það uppleystu gerið, bætt við eggjarauða, salt, sýrðum rjóma og hnoðið deigið. Cover deigið og setjið á heitum stað. Þegar deigið er hentugt er hægt að rúlla út 1 cm þykkri köku úr því, smyrja deigið með bráðnuðu smjörlíki, brjóta það í umslag, rúlla því út og smyrja það aftur með smjörlíki. Gerðu þetta fjórum sinnum, þá rúlla deigið í rétthyrnd myndun. Setjið toppinn á fyllinguinni, rúllaðu í rúlletta sem er sett í smurð form. Hitið ofninn í 240-250 gráður. Smyrðu kulebyaka með þeyttum hvítum eggjum og bökaðu í 30-40 mínútur. Látið kólna lítillega, skera alifuglið með þykkum sneiðar og hella með bræddu smjöri. Ef þú eldar alifuglakjöt fyrirfram í 1-2 daga, áður en þú klippir það, hita það upp.
Þjónanir: 10