Pie með hvítkál Kish á frönsku þýðir "baka", en þetta er ekki alveg venjulegt baka, en samanstendur af þéttum prófunarstöð, fyllingu og eggmjólkafyllingu í ósykraðri kökukökum - með osti. Saga tengir hann við Lorraine, svæði á landamærum Þýskalands, sem einu sinni átti hana. Þegar Lorraine var enn þýskur kom kokkur hennar með köku afgangsdough og leifar úr kjöti, grænmeti og sveppasréttum í eggshellu. Frönsku samþykktu reynslu sína og breyttu eiginleikum sínum, síðan þá hafa kisarnir orðið vinsælar ekki aðeins hér á landi heldur einnig breiðst um heiminn í eldhúsinu. Nú eru matreiðslufræðingar mismunandi landa sýnt ímyndunaraflið með því að nota mismunandi deig fyrir grunninn (blása, sandur, ger), fjölbreytta fyllingu og jafnvel breyta fyllingu, þar sem nú, ásamt eggjum, er hægt að nota ýmsar mjólkurafurðir: sýrðum rjóma, mjólk, rjóma, kefir, kotasæla, ostur.
Innihaldsefni:- Hveiti hveiti 2 msk.
- Vatn 40 ml
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Smjör 150 g
- Múskataður duftformi með 0,25 tsk.
- Salt 0,75 tsk.
- Laukur 1 stk.
- Prunes 100 g
- Hvítkál 700g
- Osti harður 70 g
- Sýrður rjómi 200 g
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Oregano þurr 0,5 tsk.
- Skref 1 Til að undirbúa kishið þurfum við hveiti, smjör, egg, hvítkál, laukur, prunes, sýrðum rjóma, osti, salti, krydd.
- Skref 2 Olía með hveiti nudda eða höggva í mola.
- Skref 3 Sláðu eggið mjög kalt með mjög kalt, bókstaflega ís og salti.
- Skref 4 Blandið þurru innihaldsefnum í deigið með vökvanum, safnið deiginu í skál, settu það í kvikmynd og settu það í kæli í 1-2 klukkustundir.
- Skref 5 Hoppaðu hvítkálið á eigin spýtur: þú getur höggið höggið eða skorið í ferninga.
- Skref 6 Fínt hakkað laukur steiktu rólega í sólblómaolíu.
- Skref 7 Setjið hvítkál, salt, pipar, múskat í laukinn á laukin, blandið saman og hrærið þar til það er tilbúið.
- Skref 8 Þykknið deigið úr ísskápnum, rúlla því út og settu það í kökupönnu. Ég nota kísill, þannig að ég smyrja ekki formið. Frá prófinu erum við að gera pils og botninn er oft klípaður, svo sem ekki að bólga við bakstur.
- Skref 9 Við settum kældu fyllingar úr hvítkáli í körfuprófum, stökkva með sprinkled prunes ofan (ef prunes eru þurr, verður það að liggja í bleyti fyrirfram).
- Skref 10 Blender egg með sýrðum rjóma og nuddað osti, bæta við oregano.
- Skref 11 Fylltu á fyllinguna með fyllingunni, bökaðu við 180 ° C 50-60 mínútur áður en kistað skorpu og þétt áferð.
- Skref 12 Þú getur þjónað kökuinni heitum í stað annars fatsins eða kalt í te.