- hveiti - 2 bollar
- baksturduft - 1 l. skeið
- salt - 1 1/2 tsk
- kælt smjör - 12 hlutir. skeiðar (1 1/2 prik)
- kælt kjötmjólk - 1/2 bolli
- kælt stórt egg - 1 stykki
- Cheddar Ostur - 1 bolli
- egg - 1 stykki (til að smyrja og stökkva)
- vatn eða mjólk - 1 l. skeið (til að smyrja og stökkva)
- sjávar salt - Til að smakka (valfrjálst) til að smyrja og stökkva)
1. Hitið ofninn í 220 gráður. Blandið hveiti, bakdufti og salti í skál. Setjið kælt smjör í hakkað stykki og blandið með hrærivél við lágan hraða þar til blandan lítur út eins og stór mola. 2. Blandið kjúkling og egg í litlu mælikerli, taktu slá með gaffli. Bætið eggblöndunni við hveitablönduna og þeyttu hrærivélinni við lágan hraða. 3. Blandið rifuðum Cheddar osti í litlum skál og lítið handfylli af hveiti. 4. Setjið ostur í deigið og blandið við lágan hraða. 5. Setjið deigið á deigið og borðuðu það vel 6 sinnum. Rúlla deigið í rétthyrningur sem mælir 12x25 cm. 6. Helltu hveiti í deigið meðfram hálfinu og þá yfir að fá 8 rétthyrninga. Þú getur gert 12 minni rétthyrninga. 7. Setjið smákökurnar á bökunarplötu fóðrað með pergament pappír. Berið eggið með 1 matskeið af vatni eða mjólk. Notaðu bursta með því að fita kexinn með eggblöndu. Stökkva með salti, ef það er notað. 8. Bakið í ofninum í 20-25 mínútur þar til kexið er brúnt. Berið heitt eða hlýtt.
Boranir: 5-7