Við eldum Shchi Shchi - fljótandi fat, sem er til í Rússlandi í meira en þúsund ár. Í gegnum aldirnar hefur verið varðveitt fyrir alla hluti íbúanna: frá fátækum til ríkra. Engin furða að shchi var skipt í "tóm" meira halla, stundum frá einum hvítkál og lauk og "ríkur" meira fullur af kjöti, sveppum osfrv. Mikilvægt hlutverk í undirbúningi þessa fatu var spilað af því að það var languished í rússnesku ofni og þar af leiðandi keypti það einstaka, sérstaka bragðið. Hvítkál er ferskt eða súrt - aðal innihaldsefni hvítkálssúpa. Í dag höfum við hvítkál súpa, það er frá sauerkraut.
Innihaldsefni:- Tyrkland 700 g
- Svartur piparduft 2 g
- Salt 5 g
- Bay blaða 2 stk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 20 ml
- Laukur 1 stk.
- Sellerírót 100 g
- Gulrót 1 stk.
- Kartöflur 3 stk.
- Hvítkál hvítkál 300 g
- Vatn 2 l
- Skref 1 Til að undirbúa hvítkálssúpa úr hvítkálssúpa þarftu: kalkúnn kjöt, súrkál, kartöflur, gulrætur, sellerírót, laukur, laufblöð, salt og svartur pipar.
- Skref 2 Fyrst þarftu að sjóða seyði. Það er hægt að gera úr hvaða kjöti: nautakjöt, svínakjöt, kjúklingur. Ég er með kalkún. Fylltu kjötið með vatni og eldið. Þegar það sjóða skal fjarlægja froðuið og elda þar til kjötið er tilbúið við lágan hita þannig að seyði sé gagnsæ.
- Skref 3 Þá seyði seyði.
- Skref 4 Skerið kartöflurnar í teningur.
- Skref 5 Setjið í sjóðandi seyði.
- Skref 6 Þó kartöflur eru bruggaðir, þrír á rifnum gulrótum.
- Skref 7 Skerið rót sellerísins.
- Skref 8 Skerið smálauk.
- Skref 9 Þá látum við gulrætur, sellerí og lauk á sólblómaolía hreinsaðri olíu. Sendu grænmetið í pönnuna.
- Skref 10 Skerið hvítkálið í seyði og eldið í 25-30 mínútur þar til það er mjúkt. Það veltur enn á smekk þínum: eins og stökku hvítkál - elda minna.
- Skref 11 Þegar kartöflur, gulrætur, lauk og sellerí eru næstum tilbúin, sameina þau með súkkulaði. Við leggjum lauflöppuna, saltið og piparinn í smekk og eldið í 10-15 mínútur. Ef hvítkál er mjög súr getur þú bætt við smá sykri í súpuna. Setjið stykki af kjöti, grænu og sýrðum rjóma í disk.