- dagsetningar - 2 Cups
- appelsínulíkjör - 1/3 Gler
- ósaltað smjör - 4 hlutir. skeiðar
- ljósbrúnsykur - 3/4 bollar
- egg - 1 stykki
- hreint vanilluþykkni - 1 tsk
- appelsína afhýða - 1 l. skeið
- hveiti - 2 bollar
- baksturduft - 2 tsk
- gos - 1/2 teskeið
- jörð kanill - 1 tsk
- múskat - 1 teskeið
- jarðhnetu - 1/4 teskeiðar
- salt - 1 tsk
- appelsínusafa - 3/4 gler
- pecans - 3/4 Cups
1. Fínt skorið dagsetningar og hnetur. Hitið ofninn í 175 gráður. Smyrðu kökuópuna með olíu, blúndu botninum með perkamentpappír, þá olíuðu það og stökkva með hveiti. Blandaðu dagsetningar og appelsínugjörum í litlum skál, setjið til hliðar í 30 mínútur, hrærið stundum. Setjið saman hveiti, bökunarduft, gos, kanil, múskat, negull og salt. 2. Blandaðu smjörið og brúnsykri saman við rafmagnshrærivél á meðalhraða í 1 mínútu. Dragðu úr hraða í lágmark og bættu egginu, vanilluþykkni og appelsínuhýði. Bætið eggblöndunni við hveitiblönduna til skiptis með appelsínusafa og þeyttum við lágan hraða. Setjið dagsetningar með líkjör, hnetum og blandað saman. 3. Helltu deiginu í tilbúinn mold og jafna yfirborðið með spaða. Bakið í 50-60 mínútur. Cool í forminu í 10 mínútur, þá setja köku á grillið og kæla alveg. 4. Muffinsmola er hægt að bera fram með appelsínugulum rjóma, þeyttu með 180 g af rjómaosti við stofuhita með 1/3 bolli sykri og 1 msk appelsína afhýða.
Boranir: 3-4