- hveiti - 3 bollar
- blöndu af 5 kínverskum krydd - 1 st. skeið
- gos - 1 tsk
- salt - 1/2 teskeið
- vanilluþykkni - 1 1/2 tsk
- svartur pipar - 1/4 teskeiðar
- sykur - 1 gler
- af kristallað engifer - 1/2 bolli
- prik af ósaltaðu smjöri við stofuhita - 1 1/2 stykki
- stór egg - 2 stykki
- dökk melass - 1 gler
- duftformi sykur - að smakka (til að stökkva)
1. Þynntu myrkri melass með 1 glas af heitu vatni. Hitið ofninn í 175 gráður með rekki í neðri þriðju. Smyrið með olíu og stökkva með hveiti kakaapanna. Í skál, blandið hveiti, blöndu af kínverskum kryddum, gosi, salti og svörtum pipar. 2. Notaðu matvælavinnslu, blandaðu sykri og engifer þar til engifer er hakkað. 3. Notaðu rafmagns blöndunartæki, þeyttum smjöri, sykri og engiferblöndu og vanilluþykkni við háhraða í um það bil 5 mínútur. Bætið eggunum einu sinni í einu, þeytið eftir hverja viðbót við hrærivél á miðlungs hraða. Bætið hveiti blöndunni til skiptis með treacle í 3 skrefum og svipaðu með hrærivél með lágum hraða. 4. Hellið deiginu í tilbúinn kökuformið og bökaðu þar til kakan byrjar að fara í burtu frá brúnum moldsins og verður teygjanlegt að snerta, um 1 klukkustund. Setjið formið á rekki og látið kólna í 20 mínútur. Fjarlægðu kakan úr moldinu á hillunni og látið hana kólna alveg. Styrið með duftformi sykur, skera í sneiðar og þjóna.
Þjónanir: 8-9