Kaka "Smetannik" Ógnvekjandi kaka! Kökur sem byggjast á sýrðum rjóma eru mjúkir, ljúfar, hver af fjórum skorpunum inniheldur eigin aukefni - prunes, poppy, heslihnetur, kakóduft, þetta gerir bragðið af köku fjölbreytt og ríkur og tvö framúrskarandi krem - sýrður rjómi og olía-kaffi er einfaldlega fullkominn fyrir lag af köku! Þessi kaka sem ég gerði á afmælið ástkæra systur mína, líkaði við okkur mjög mikið! En það er sama hversu erfitt við reyndum, það var ekki hægt að overpower köku einn daginn, því það reynist vera risastórt, meira en tvö kíló, og við the vegur, smekk hans, daginn eftir matreiðslu, varð enn betra! Almennt mæli ég mjög með að þú reynir þetta kraftaverk fyrir nýárið (og ekki aðeins) frí, þú munt ekki sjá eftir því!
Innihaldsefni:- Egg kjúklingur 4 stk.
- Mjöl, hveiti 350 g
- Sýrðar rjómi 400g
- Sykur 350g
- Prunes 50g
- Heslihnetur 50 g
- Kakóduft 2 msk. l.
- Poppy 2,5 msk. l.
- Bakstur Powder 12g
- Sýrður rjómi 250 g
- Sykurduft 130 g
- Smjör 300 g
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Sykur duft 200 g
- Beiliss 40 ml
- Kaffi augnablik 15 g
- Mjólkursúkkulaði 100 g
- Krem með 10 ml
- Kakóduft 3 tsk.
- Beiliss 80 ml
- Skref 1 Fyrir kökurnar þurfum við eftirfarandi vörur: Kjúklingur egg, hveiti, sykur, sýrður rjómi, ekki minna en 15% fitu, bakpúður, kakóduft, heslihnetur, prunes, poppy. Til að skreyta og meðhöndla kökurnar skaltu taka líkjörinn Baileys (eða sykursíróp), mjólkursúkkulaði, rjómafitu (eða smjöri til að gera súkkulaði kökukrem), kakóduft.
- Skref 2 Fyrir sýrðum rjóma, taktu fitusýrulausnina (ég kaupi alltaf sýrðum rjóma, ekki búð, en heimabakað, það er mjög þykkt krem) og sykurduft. Fyrir olíu-kaffi krem: smjör, kjúklingur egg, augnablik kaffi, Baileys líkjör (eða sykursíróp), duftformi sykur.
- Skref 3 Nú skulum við byrja! Í fyrsta lagi erum við að undirbúa kökurnar. Deigið fyrir 4 kökur sem við undirbúum einn, og þá munum við skipta því í fjóra hluta og bæta við nauðsynlegum aukefnum. Til að prófa sameina við egg og sykur.
- Skref 4 Hrærið með blöndunartæki þar til hvítur lush massi er fenginn.
- Skref 5 Bæta við sýrðum rjóma.
- Skref 6 Skytið aftur.
- Skref 7 Við sælið hveiti með bakpúðanum og í nokkrum skrefum setjum við það í deigið og veifar því stöðugt við lágan hraða.
- Skref 8 Deigið er tilbúið til að skipta í 4 stykki fyrir köku.
- Skref 9 Nú undirbúið aukefnin. Steikt heslihnetur er hreinsaður, settur í steypuhræra.
- Skref 10 Mala í stóra mola. Ef það er engin steypuhræra - ekkert mál, taktu hneturnar með rúlla!
- Skref 11 Skerið prunes með heitu vatni og skera í litla bita. Ef prunes með beinum - vertu viss um að fjarlægja þá.
- Skref 12 Deigið er skipt í 4 hluta. Í hverri íláti við prófið bætum við mismunandi fyllingum: kakóduft, heslihnetur, prunes, poppy fræ. Við bætum ítarlega við aukefni í hverjum hluta prófsins.
- Skref 13 Bakið í beygjum 4 kökur - súkkulaði, poppy, hneta og prunes. Bakið í ofþenslu í 200 ° C ofn í 12-15 mínútur. Fyrir bakstur nota ég kísilmót með 24 cm í þvermál, það smyrir ekki neitt, kakarnir standa ekki, en þú horfir á lögun þína, ef þú þarft að olía það áður en deigið er smurt - smyrja.
- Skref 14 Þegar kökurnar eru tilbúnar greypum við þá með líkjör eða einhverju sírópi.
- Skref 15 Við undirbúum olíu-kaffi kremið. Til að gera þetta, tengdu eggin og sykurduftið og sláðu þar til hvít lush massi er fenginn.
- Skref 16 Í líkjörinni leysum við upp kaffið, við kynnum það í egg-sykurblönduna. Slá.
- Skref 17 Þó að halda áfram að hrista, bætið litlu magni af mjúkum smjöri.
- Skref 18 Olía-kaffi kremið er tilbúið!
- Skref 19 Undirbúa sýrðum rjóma, allt er einfaldara hér! Við sameina sýrðum rjóma (bara ekki gleyma, þú þarft mjög, mjög feitur sýrður rjómi!) Og duftformi sykur.
- Skref 20 Sláðu hrærivélina á miklum hraða. Sýrður rjómi er tilbúinn!
- Skref 21 Þannig eru kökurnar tilbúnir og liggja í bleyti, bæði krem eru einnig tilbúin, það er kominn tími til að byrja að setja saman köku! Neðst á demountable formi 24 cm þvermál dreifum við súkkulaðikaka.
- Skref 22 Afgreiðið smjör og kaffiskrem í 2/3 og 1/3 hluta. Leyfi minna (það verður nauðsynlegt seinna). Helmingur af eftir rjómi er dreift á súkkulaði köku og jafnað.
- Skref 23 Næstu lagðu kökuina með heslihnetum.
- Skref 24 Á það hálf sýrðum rjóma. Við stigum.
- Skref 25 Næst er kakan með prunes.
- Skref 26 Á köku með prunes dreifum við hinum helmingi af olíu-kaffikreminu. Við stigum það.
- Skref 27 Síðasti kakan er poppy.
- Skref 28 Takið yfirborð poppy kaka með jafnt lag af hinum sýrðu rjóma. Við setjum köku í kæli í að minnsta kosti eina klukkustund - bruggið og drekkið. Yfirborðinu má herta með matarfilmu.
- Skref 29 Eftir þennan tíma, taktu köku úr kæli, fjarlægðu hliðina sem hægt er að taka af.
- Skref 30 Þakið hliðum köku með fyrri vinstri hluta olíukremsins. Við stökkva kakódufti í kringum jaðar köku, þannig að hliðarnar séu að stökkva.
- Skref 31 Bræðið mjólkursúkkulaði og krem (eða lítið smjör) í örbylgjuofni eða á gufubaði og gerðu rist af súkkulaði gljáa sem myndast á yfirborði köku. Við setjum köku í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir, og aðeins þá þjóna því að borðið! En frá eigin reynslu mun ég segja að næsta dag er kakainn enn ljúffengur! Haltu því í kæli! Mjög, mjög bragðgóður!