- Grasker - 1 Kílógramm
- Gíneuhnetur - 1 stykki
- Lemon - 1 stykki
- Kastanía - 700 grömm
- Mandarín - 8 stykki (5 - fyrir hverja bakkann, 3 - í gljáa)
- Hópur rósmarín - 1 stykki
- Honey - 2 Art. skeiðar
- Sesam - - Til að smakka
- Salt, pipar - - Til að smakka
Gíneuhnetan er þvegin vandlega, nuddað með salti og vinstri. Á kastaníðum gerum við krossformaðar skurður. Við kasta þeim í sjóðandi saltað vatn. Kryddið aftur, eldið í u.þ.b. 5 mínútur með hröðum eldi, eftir það rúllaðum við kastanía með ísvatni. Nú getum við auðveldlega hreinsað kastanía okkar frá skelinni. Grasker, án þess að skræla skrælina, skera í sneiðar. Smyrðu bakkubakinu með olíu, láttu það vera sneið af graskeri. Styrið með sítrónusafa, stökkva örlítið á sykur - og hitaðu í ofninn í 1 klukkustund við 160 gráður. Eftir klukkutíma tökum við baksturarlakið út úr ofninum. Í miðju bakpilsins láðu gíneuhjörnin fyllt með útibúum rósmarín og skera í fjóra hluta Mandarín. Restin af mandarínunum eru skorin í tvennt og lagðar í kringum gæsahlaupið. Styrið allt með kryddi. Gíneuháfur er þakið filmu og settu bakbakinu í ofninn í aðra klukkustund við sama hitastig. Í millitíðinni er naggrísi bakað í ofninum - við munum ná glerinu. Við munum kreista út safa úr þremur eftir Mandarínunum í skopinu. Við bætum hunangi við skeiðið, smá salt, nokkrar greinar rósmarín. Við settum það á eldinn - og seldi það í þykkari samkvæmni. Lagið á grasker og gínea falsa er tilbúið. Setjið 4 matskeiðar af sykri og smá sítrónusafa í pönnu. Hita upp, setja kastanía og sesamfræ í pönnu. Hrærið og steikið í nokkrar mínútur yfir miðlungs hita. Við tökum bakkubakann úr ofninum. Grasker og gæshlaup með Mandarin gljáa sem við höfum undirbúið. Við setjum einnig brennt kastanía á bakkanum. Við setjum pönnuna aftur í ofninn og bakið í aðra klukkustund við sama hitastig. Við þjóna allt þetta fyrirtæki á stórum disk eða pönnu, á sama hátt og allt var bakað í ofninum - án þess að henda neinu í burtu. Allt er ætið og mjög gott. Bon appetit! :)
Þjónanir: 8